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| 2011/06/02 11:26:00瀏覽959｜回應0｜推薦0 | |
 由用料表做好源頭管理 文/曾渙釗 自從塑化劑風波發生後，許多生產運動飲料、茶飲、果汁、果漿果醬、膠錠粉狀的五大類食品受到衝擊，產品下架，業績受損。政府高層人士並且要求做好上游的源頭管理。 要做好源頭管理，也就是要知道生產的原料是從哪裏來，供應廠商是用什麼原料生產，再往上追查供應商的供應商直到源頭。企業內如何做好源頭管理？要從何處做起？其實答案就在每一家公司的用料表（BOM）或配方，每一份用料表或配方都會記載用了哪些原材料，用了多少，供應商是誰…等資料。 一個運作良好的公司都非常重視用料表（BOM），有的並且視之為商業機密，如同可口可樂的配方為該公司的最高機密一般。 所有的用料表一旦經研發工程確認之後，並非一成不變，但需要變更時，要有一定的作業流程來批准，例如工程變更就需相關部門批准才可正式啟用。企業要為品質把關，做好源頭管理，就必須先從用料表（BOM）的管理做起。 安瑟管理數位學習 |
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