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| 2011/04/16 09:27:54瀏覽852｜回應0｜推薦2 | |
| 深海魚不能吃太多 電視新聞報導有位醫師的母親愛吃魚，醫師把魚拿去化驗，發現魚 肉內所含的重金屬污染已嚴重到一天攝取巴掌大的魚肉，人一吃下去 ，就會吃進超過安全標準的重金屬化合物，危及健康。農委會委託學 術單位對市面上水產品進行重金屬檢測，發現鯊魚、旗魚等深海魚含 汞濃度已高達0.62PPM，遠超過日本的0.4 PPM安全標準，深海魚類所 含的重金屬與化學污染又再度引起社會的關切。 二、三十年前當學生的時代，老師說深海魚類含不飽和脂肪酸，會降 低膽固醇、三酸甘油脂，有助於防止心血管疾病和中風的發生，並可 減緩紅斑性狼瘡、氣喘等自體免疫性疾病，所以足足有一、二十年還 流行把深海魚油做成膠囊當補品呢！ 曾幾何時，這些海中之寶已飽受重金屬污染或戴奧辛、多氯聯苯、環 境荷爾蒙等化學污染。去年北海鮭魚所含的戴奧辛也曾喧嘩一時，不 只北海，波羅的海、地中海也名列其中，因為它們都是鄰近工業區的 海域。人們以為海洋是無窮無盡的淨水槽，太習慣把廢棄物和污水倒 入河海之中，可是污染的速度早已超過淨化的速度，首當其衝的就是 海中的生物。 從食物鏈的形成來看，小魚吃藻類與蝦類，中魚吃小魚，大魚吃中魚 ，而人是這個食物鏈的終結者。一般人誤以為深海污染較少，所以深 海魚的污染應該比較少，其實不然。深海魚多屬中大型的魚，在吃進 小魚時，小魚體內累積的重金屬、戴奧辛等化學污染隨著也吞進肚裡 ，累積在脂肪中。大魚生命期較長，因此體內的生物累積要比小型魚 來得嚴重的多。 日本愛媛大學做了十年的追蹤，發表的報告值得大家仔細思索：海豚 的體內多氯聯苯的平均含量高達10PPM，是海豚洄游海域濃度的一千萬 倍；而日本海附近有一種專吃鮮魚的鯨魚叫虎魚，它體內的多氯聯苯 高達 500PPM，這個令人咋舌的數字足以表達毒化了食物鏈之後，高居 生物鏈頂端的悲哀！ 針對汞中毒等重金屬污染，美國食品暨藥物管理局去年針對即將懷孕婦 女、孕婦、哺乳的媽媽及幼兒提出呼籲，減少食用馬頭魚、鯖魚、旗魚 與鯊魚等四種含汞量超過1PPM的魚類，以避免腎、腦、肝等慢性傷害， 造成畸胎、不孕或幼童的生長遲緩等。因為重金屬污染多存在脂肪組織 裡，專家提醒大家少吃魚皮、內臟和魚卵。汞尚且如此，號稱「世紀之 毒」的戴奧辛就更恐怖了，它會造成癌症、嬰兒殘障或流產，破壞人體 的免疫機能。 經過多年的研究，專家已確認戴奧辛進入人體的管道，約有90％是透過 食物進入人體，只有不到10％才是由呼吸道進入人體。所以世界衛生組 織建議，減少肉類脂肪的攝取，食用低脂肪類的食物及較簡單的烹調方 式，有助於體內戴奧辛負荷量的降低。成大環醫所蘇慧貞教授引用衛生 研究院的建議，包括肥肉、大型深海魚（如鮭魚、鮪魚、鯊魚、鱈魚） 、動物內臟以及雞皮、鴨皮等動物脂肪中，都是戴奧辛蓄積的地方，尤 其孕婦特別要避免這些食物。 為什麼特別叮嚀孕婦呢？戴奧辛和類似它的眾多化學毒品可以透過胎盤 或母乳垂直傳給下一代，造成新生兒殘障。事實上，不只孕婦，男性的 精蟲也會受到破壞，越戰的退伍軍人因受橙劑（落葉劑）污染，生出來 的畸形兒比例特高即是證明。這些毒素甚至會直接傷害人類的DNA，演化 數億年的基因一旦和毒素結合造成突變，到下一代才會顯現出來，有缺 陷的DNA會遺傳下去，悲劇也就一代代重演！ 如果你還是覺得這些事離你很遠，繼續丟棄與污染，請再看一個實驗： 日本東海大學從日本海送出去的漂流物，一年後漂到美國海域，十年後 繞地球一圈再回日本海；而氣體更快，兩週至兩個月即可循環地球一周 。足見洋流、氣流是一個自體循環，食物鏈又何嘗不是？丟出去的總會 再回來！ 海洋提供世世代代豐富的食物來源，可是就在我們這一代，我們讓有毒 化學品氾濫自己的家，也污染了食物鏈，聰明的人類啊！能不能在來得 及之前煞車、轉向? 深海魚類尤其是大型魚類因為是在食物鏈上方,所以重金屬例如:汞、戴 奧辛等,都會比近海魚類來得要高。 近幾年科學家更發現:大型哺乳類動物如北極熊亦深受重金屬所毒害!! 由於溫室效應的影響，全球的氣候均產生不同程度的異常變化，北極地 區對氣候變化的響應又更為劇烈，使得北極脆弱的生態系陷入岌岌可危 的窘境，生活在北極地區的大型哺乳類動物－北極熊，由於位居食物鏈 的最高層，將是蒙受影響最鉅的生物之一，專家甚至預測最快可能在本 世紀末北極熊將伴隨長毛象一起走入歷史，永遠地消失在這個星球上。 禍不單行的是，處境已是相當危急的北極熊，又被專家檢驗出體內已遭 受有毒化學物質的污染，使得牠們的生殖和免疫系統均受到傷害，這些 有毒化學物質以多氯聯苯和殺蟲劑所佔比例最多，值得深切注意的是， 這些污染物質的排放地點，都是在距離北極圈相當遙遠的地方。 在數千公里以外製造的殺蟲劑，會順著河川流入海洋污染水中生物，隨 著地下水的流動滲入土壤，藉由漂浮流動的空氣而覆蓋所有蔬果作物， 讓人類及所有生物，無處可逃。至於赫赫有名的多氯聯苯正是在西方學 界，名列對人體嚴重威脅的持久性有機污染物之一，早在1980年代就已 經全面禁用，由於它具有穩定而不易分解的特性，會經由食物鏈進入北 極熊體內而逐漸累積其中，其長期的生物性累積所造成的健康危害將嚴 重危害北極熊的生存。 北極熊及許多深海魚類生活在從來沒有戴奧辛排放污染的地區，體內還 被發現含有戴奧辛，就是食物鏈傳遞毒性物質的最佳例證。大多數的北 極熊體內尚含有數百種人造化學物質，對其生長發育、行為及繁殖上均 會產生相當嚴重的負面影響。 重金屬污染最嚴重的12種魚類 這則新聞我也有看過.印象中有許多種海魚上了“水銀魚”的黑名單 金槍魚//鱸魚//鱈魚//比目魚//旗魚//鯊魚//黑斑鱈//鱒魚//劍魚//鯖魚//馬頭魚等 許多人都知道多吃魚會變得更聰明.而且還可以預防心血管疾病 但是.受到環境污染的影響.許多魚的體內都含有戴奧辛.多氯聯苯 甚至會讓腦部發展遲緩的重金屬汞.嚇得許多孕婦和小孩都不敢放心的吃魚 然而..根據哈佛大學公共衛生研究所的研究.每個星期只要吃魚一到兩次 罹患心臟病死亡的機率就可以降低36%. 專家認為.準備懷孕的婦女和兒童 每個星期吃的海鮮只要不超過340公克.就不必擔心汞污染的問題喔! |
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| ( 知識學習｜健康 ) |
