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2015/08/25 07:23:12瀏覽1|回應0|推薦0 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
黑咖啡傷胃,加牛奶就能改善嗎? 康健雜誌作者林慧淳 | 康健雜誌 – 2015年8月24日 上午11:47 推薦2.9k 相關內容 黑咖啡傷胃,加牛奶就能改善嗎觀賞相片 黑咖啡傷胃,加牛奶就能改善嗎 有些人喝咖啡會覺得胃部不舒服,該如何避免? 避免喝咖啡傷胃,飯後喝比較好 有時,喝完咖啡出現胃悶、胃灼熱、胃痛等症狀,因此常有「黑咖啡傷胃」的說法,如果添加糖分或牛奶,是否就能改善? 答案是錯。 國泰醫院胃腸科醫師洪志聖指出,咖啡中的咖啡因會引起大量胃酸分泌,引發不適,再者咖啡因也刺激食道下端原先該緊閉的擴約肌,使它比較鬆弛,導致胃食道逆流,無論是加牛奶或糖分都不能緩解。 除了咖啡因之外,近年來科學家也發現,咖啡還含有其他多種會刺激胃酸分泌的化學物質,研究過程中還意外找到一種活性物質NMP(N-methylpyridium),可阻斷胃部細胞產生鹽酸的能力,降低胃部不適。 有趣的是,NMP在咖啡生豆中不存在,須透過烘焙的程序才能產生,且烘焙得愈深,含量愈多,這也意味著, 喝深焙咖啡比較不傷胃。另外,容易造成胃部不適的酸性物,在深焙豆的含量較少。 主導研究的奧地利維也納大學營養暨生理化學系教授蘇瑪沙(Veronika Somoza)指出,深焙咖啡中NMP含量可能是淺焙的兩倍以上。 改變喝咖啡時間,不空腹喝咖啡,或許是個好方法,不但較不傷胃,咖啡因刺激胃酸分泌更有幫助消化的作用,一舉兩得。 新竹兒童美語家教 新竹兒童美語哪家好 國際中心/綜合報導 米飯幾乎是每戶人家不可或缺的重要主食,雖然天天都在煮,但你知道其實有小撇步可以讓米飯變得更加好吃嗎?而且竟然是加入一樣非常簡單易取得的玩意兒! 日本近來瘋傳一個煮飯秘訣,竟然是在煮飯時加入冰塊!首先,在煮飯前放入2、3顆冰塊進去,再將水注入至飯鍋中可見的水位線,放置15分鐘後,就照平時的方式一樣煮飯。 至於為什麼放入冰塊後就能讓飯變美味,那是因為加入冰後,水分就可以滲透進每一粒米的米芯;此外,白米冰凍過後氨基酸增加,風味更好;最後則是與酵素有關,製造甜味的分解酵素會在80度時停止分解,因此加入冰塊後能延長製甜酵素作用的時間。 不少日本網友實測後都表示,洗米後試了加冰塊煮飯的方式,「真的變美味了!」大家回家煮飯時也趕緊試試看吧! |
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( 心情隨筆|心情日記 ) |