牛奶殘酷的真相 - 菁　艷　閣

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牛奶殘酷的真相

2016/06/20 22:36:48瀏覽552｜回應2｜推薦35

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=amymay888&aid=62621208

2016/06/21 13:42

這個問題無解，除非自己養牛。

現在牛奶供應廠一般採取兩種殺菌保存法(除殺菌外填加防腐或防臭是一定的)，一是加熱法，一是急速冷凍法，加熱法"牛味"稍遜"但滅菌效果較佳。

慧劍無鋒(amymay888) 於 2016-06-21 15:22 回覆：

有3款供參考不過由於高溫會使牛奶發生「梅納反應」

熱處理依照加熱條件有三種分別是

其中前二款由於並沒有完全殺死所有微生物

所以營養豐富的牛奶易殘留以及開封後汙染的微生物繁殖

因此保存期限短

在台灣幾乎所有乳品大廠使用 UHT

加熱法來進行鮮乳殺（滅）菌 UHT 加熱條件嚴苛

可殺滅所有的微生物

天氣越來越熱冰箱只能減少抑菌不能滅菌
	2016/06/20 22:59
日常生活中到處都有防腐劑存在不管是吃的、擦的還是用的製造商為了延長產品保存期限多少都會添加防腐劑請吃東西留心防腐劑是否添加過量劑量吃多有肝硬化疑慮 . 比方餐店蘿蔔糕或醬料包麵製品等等... 注意保存食物溫度泡豆製品請留意生菌過量問題 "生吃"注意體質有些人不合適保重自己的身體減輕國家健保支出有康健體魄少進醫院別讓愛您的家人擔心了 .