也可以自給自足，過剩也可外銷臺灣尤其是花生可以加工製造花生糖花生酥是滿足觀光客的口慾，澎湖的仙人掌冰淇淋是消暑的最佳聖品，以及防癌功效和增強免疫力的食品。黑糖糕是旅遊者最佳的伴手禮，還有風茹草茶、蜈蚣酒，以及貝殼類製造的珠鏈子各種文石製成的印章模型及海產，都是澎湖縣應景之食品，也提供消費者多樣之選擇。

澎湖從民國六十年開始推動觀光產業迄今也已三十八年，不僅從歷史人文角度來看資源豐富，另在自然生態與推廣上，近三十幾年來吸引了大批觀光客到澎湖休閒渡假的主因。而澎湖觀光旺季盛景春夏秋這三季最受旅遊者喜愛，謂澎湖帶來許多利益，因此澎湖多項產業逐漸轉成觀光與服務業。近幾年澎湖政府招商有進展，四星級、五星級多家飯店加入觀光旅遊市場，以及兩岸之間，中國福建和澎湖兩地旅遊來往也已順利的進行。因此澎湖發展觀光是有發展潛力，更能達成兩岸共創雙贏，開創美好的明天。

澎湖位於台灣與中國之間，距離嘉義布袋和高雄分別30浬和96浬，澎湖現由大小約64個島嶼組成。澎湖歷史記載澎湖最早是宋代典籍中的平湖或彭湖，到了元代才在暗澳，今之東文里設置澎湖寨巡檢司，以移民史來說：明清兩代早期多成為海盜倭寇藏身之所，清朝為了弭平海外反清勢力，還派遣官兵駐守澎湖群島，以鞏固國防。在航海時代，荷蘭、葡萄牙，因貿易關係接觸澎湖，十九世紀末的法國、日本也對其澎湖有所企圖，甚至在島上發生戰役，可見其地理位置之重要性。