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台灣健康醫院學會調查：17種含過量反式脂肪的零食

【沈能元、栗筱雯╱台北報導】攝取過量反式脂肪易傷害心血管，世界衛生組織

建議每人每天攝取不應超過二點二公克，但最新調查發現，國內至少有十七種市

售零食，都含過量反式脂肪，部分產品每百公克含量甚至超出世衛建議值的二點

五五倍。衛生署官員表示，反式脂肪確實不利健康，將宣導業者製程改用健康油

品，或在外包裝上加強警語。 危害健康 台灣健康醫院學會在今年六至八月間，

到超市、大賣場，調查餅乾類零食包裝上的反式脂肪含量，結果有十七款知名

零食含過量的反式脂肪。 增心血管病風險 該會理事長邱淑媞昨召開記者會，

指反式脂肪不利健康，且國內未有食用上限規定，呼籲民眾應注意。 台北市立

醫聯合醫院仁愛院區營師張惠萍表示，植物油在氫化後，可延長加工食品保存

期限，但過程中易產生反式脂肪，這是比動物油更危害健康的油品，許多研究

均顯示， 人體若每天攝取超過五公克的反式脂肪，將增加二成五的機率罹患

心血管疾病。該學會所找到的十七種零食不乏知名食品，如樂天小熊餅、

POCKY百琪限定粒粒棒、新貴派巧克力等。 8根就超出上限 邱淑媞表示，

反式脂肪不利健康，世衛組織已訂出每人每天不應攝取超過 二點二克 上限，

但以POCKY百琪限定粒粒棒為例，每一百公克所含反式脂肪量，竟高出世衛

建議 值二點五倍，吃個八根就可能超出上限。 衛生署食品衛生處處長蕭東銘

說，現無法令可規範食品業者不得使用反式脂肪，但基於維護國人健康立場，

將道德勸說業者別再使用反式脂肪，並擬在原規定「食品須標示反式脂 肪量」

外，再強制其標示「每人每天不應攝取超出 二點二克 」的警語。 家長：不敢

買了 引進樂天小熊餅的台灣樂天製品牌理鄭伊寧昨說，總公司已在研究降低

反式脂肪含量的配方。滋露巧克力製造商則說，若不用反式脂肪，將增加

成本，「現階段很難辦到」。 育有一名四歲小孩的 蔡太太說，以前常

買這些零食給孩子吃，現知可能有害健康，「以後不敢買了。」 避免攝取

反式脂肪注意事項 ．減少油類攝取，烹調盡量採取水煮、清蒸、涼拌、燉、

滷、炒等方．烹調應選擇植物油，且避免久炸的烹調方式，以免產生過多

反式脂肪 ．少吃炸雞、薯條等油炸品，或瑪琪林、烤酥油等均含反式脂肪

的產品 ．若到攤販、夜市進食，應注意商家是否使用含反式脂肪過高的

回鍋油 ．購買食品時，應注意其反式脂肪標示含量，每天攝取量不得超過

2.2公克，以免有害心血管

資料來源：張惠萍營養師、台灣健康醫院學會、《蘋果》資料室=========================================