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| 2011/06/18 22:14:13瀏覽166｜回應0｜推薦3 | |
| 這篇內容是從商業週刊看來的（應該是上個月月底的），提供給大家參考。針對問題提供答案的是馬偕紀念醫院的營養師趙強。 讀完最大的收穫是知道早餐最好在八點以前就吃完，這樣才能趕得上提供能量。 挑對好早餐 問：現代人的早餐和完美值差很大？ 答：咖啡加麵包或日式飯團這種拿了就走的便利早餐早餐通常有澱粉，提供熱量，而蛋白質、纖維質卻缺很大。早晨，經過整晚的休息的器官開始甦醒，無論市面亦系統、神經系統等，都需要蛋白質來啟動，不能等到中午再去補充。 問：早餐吃什麼？ 答：身體經過一夜的休息，早晨剛開始暖機、運行，需要補充能量，所以盡量不要食用冰冷的食物，避免冷食物在體內尚須回溫，增加身體的耗能。另外，一早吃甜食，糖份吸收快，容易被轉化為脂肪，但身體卻不一定能獲得能量。 問：怎麼吃，才能活力源源不絕？ 答：理想的早餐應包含澱粉、蛋白質和蔬果的金三角。澱粉供給身體能量，蛋白質則可啟動免疫系統、神經系統，肉類、魚類、蛋、牛奶、豆漿等都有蛋白質（米漿的營養成分以澱粉為主），蔬果富含的維生素能幫助細胞修復、抗氧化，甚至還有抗壓的功效。另外可補充些許油脂。 問：選對時段吃早餐，才有功效？ 答：腎上線素的分泌，在早晨的八點達到一日最高峰，然後開始下降。此時需要大量熱能和蛋白質。因此最佳的早餐進食時段不要晚過八點。 問：快速的戰鬥早餐也能讓人火力十足？ 答：如果早餐時間不夠，可在牛奶中加入燕麥片、穀物片或季節水果。不能喝牛奶者以豆漿取代。 問：喝果汁？吃水果？效果傻傻分不清？ 答：就營養學角度來看，吃水果還是最好的，比打碎的果汁來的優質。果汁比水果好吸收，血糖因此升得快，降得快，能源也隨之來得快，去得快，無法持續穩定。 |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
