更新日期:2009/11/06 18:26 陳詩璧

洗菜你會怎麼洗？用鹽水、合成清潔劑或是長時間浸泡嗎？消基會說這方法，通通都不對，因為鹽巴會降低洗淨力，過度浸泡，容易使維生素流失；拿合成清潔劑洗，還有二度農藥殘留的可能；最好的洗菜、洗蔬果的方式，是用自來水洗，浸泡時間10到15分鐘，超過半小時也會讓維生素流失。

搓搓根部再沖洗泡水，這是家庭主婦洗菜最重要的事，有些媽媽還習慣性加點鹽巴，用鹽水洗菜。民眾：「我們是用鹽巴(水)稍微沖一下，一葉一葉，稍微沖一沖、揉一揉、洗一洗就好了。」

不過消基會推翻這個作法，因為加鹽巴的鹽水洗菜，會降低洗淨力，超過半小時的浸泡也不行，會導致維生素流失；如果用清潔劑洗，還有可能有二次農藥殘留的可能。」

消基會祕書長吳家誠：「有餘氯的這個水，通常第一個，通常是自來水，它大概有0.05ppm的餘氯，這個餘氯用來氧化，氧化分解我們的這個農藥。」

消基會說自來水裡頭的氯，可以讓蔬果表面殘留的農藥，洗得更乾淨；最正確的清洗方式，就是先把蔬果根莖部位去除，沖掉泥沙，再用自來水浸泡10到15分鐘，最後在料理前，再用飲用水沖過，這就是最保險的洗菜方式。

民眾：「(洗菜)要泡要泡。」記者：「要泡一下？」記者：「對。」記者：「那會用飲用水再清洗一遍？」民眾：「有呀。」

消基會一改先前主婦們用鹽水洗菜的老觀念，也提醒別花錢買去除農藥的清潔劑，以免造成反效果。