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2024/11/30 12:13:30瀏覽8|回應0|推薦0 | |
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身為一個異鄉人,初次聽到這詞匯時,著實納悶。正如路在腳下,不懂就問。請教后曉得,像煮飯一樣煮的魚,像吃飯一樣吃魚就稱之為魚飯。 朋友看著我似懂非懂的恍惚眼神,決定親自帶我到潮州饒平專業魚飯加工行看個究竟。 小李是土生土長的饒平人,父親是個有40年手藝的魚飯加工制作行尊。起初小李在外打工,五年前決定返鄉跟隨父親傳承手藝。 地少人多的潮汕平原,在農耕時代,可供人們辛勤耕耘勞作的土地并不多。有著“東方猶太人”之稱的潮汕人,本著一貫勤勞聰慧的生存智慧,將視線轉移至浩瀚的大海,成為“疍民”。靠山吃山、靠海吃海,無論在何種艱苦的自然環境和條件下,吃飯問題總是能解決的。古書上曾記載,疍民是“不食粒者”。古時候沒有冷凍保鮮技術,出海勞作的疍民們的漁獲如何保鮮?因地制宜,魚一上船,立即盛海水將魚煮熟加工好,保證返航途中不變質,船一靠岸,轉手售賣到食客餐桌上。 小李便是遵循古法炮制現代的魚飯。制作魚飯的工序大概四個步驟:選魚、擺籃、撒鹽、煮魚。每天拂曉,小李便驅車來到碼頭,海航的漁船一靠岸,等候的買手們蜂擁而上。小李專挑眼珠子又大又亮的魚。“眼睛明亮的魚是健康有活力的優質魚。”選購魚的種類豐富多樣,如巴浪魚(藍圓鲹)、花仙魚(鮐魚)、姑魚(金色小沙丁)、秋刀魚、黃腳立、紅口、那哥、青鱸等。價格大致分為高中低三個檔次,親民價、貴價魚任君選擇。傳統清洗魚的做法是不用開膛去鰓的,只需要用海水沖洗。沖洗步驟可不能取巧,自來水、井水通通不能用,必須是鹽度高的海水,以此保證魚身更硬更有型。竹子編織的竹籃是盛魚飯的容器。擺籃有一番講究,魚頭朝下朝外,45度依次排開,撒上海鹽,魚和鹽的比例大概是20:3。鹽如白雪般覆蓋一層在魚身上,鹽層作為天然的間隔層,錯層再放一層魚,竹籃中間留空,擺著擺著圍成一朵花,魚如同花瓣般栩栩如生。若想受熱均勻,便是靠著極度“講究”的擺籃細致活了。 小李遵循古法,開著大船到近海,一桶一桶的海水往回搬運,倒入特質的大鍋中,海水煮沸后,腌制了20分鐘的魚準備就緒,穩穩地放入鍋中,沒有任何添加,15分鐘后出鍋。快速地將熱水淋在魚的表面,旨在去除泡沫,賣相更為可人。 竹籃一個個側挨著,攤涼后就要裝車運往附近的大型市場售賣了。為了節省出爐到餐桌的時間,最大程度地保證食物的鮮美,必須爭分奪秒。40多個品種,600多筐魚,不到20分鐘就上路了。早已守候的批發商,手持現金,口中大聲叫著各種魚名,迫不及待地要轉運裝車。 一眨眼,600筐魚飯售罄。 魚飯與普寧的豆瓣醬是天造地設的絕配,咸香的豆瓣醬,用最原始最古樸的方法提升食物的美味,讓人唇齒留香、回味無窮。 >>>更多美文:情感日志 時序更移,不覺間,已是深秋。我行走在通往職場的街衢,觀察著季節轉換時行道樹的變化。驀然,蒼綠赤紅間,一道炫目的明黃透出,撲入我的眼簾。 矚目望去,銀杏樹列隊屹立道旁,原本蔥郁莊重的它,仿佛一夜間褪去綠裳,擎著寶塔似的黃金樹冠,站在風中,一身明黃,神采奕奕。 銀杏樹的華麗轉身,竟是如此的美艷,我情不自禁地放慢腳步,用仰慕的目光,端詳起這被譽為國樹的長壽佳木。 一枚銀杏葉閃著金光,彩蝶般在空中畫出一道柔美的曲線,翩然飄落面前,我急忙俯身拾起,托在掌心,近距離觀賞這金子般的樹葉。同是從枝頭凋零的一片落葉,銀杏樹葉卻沒有枯黃憔悴之態,而是油油的泛著暖暖的黃亮。折扇狀的葉面,細細的葉梗,潔凈俊秀,柔軟有致,黃亮可掬。細密的葉脈依稀可辨,如綢緞上的花紋裝飾其間,整個葉片如一件精美的藝術品。 想銀杏樹,為綠化城市繁茂生長,經歷了春季榮發、夏季綠翠、秋季果熟的風雨歷程后,隨著自然界四季輪回的腳步,在滿樹黃葉一年一度隕落之時,沒有哀怨,沒有憂傷,以樂觀的心態、豁達的氣度,上演歸去的壯舉。那一枚枚銀杏葉,披著金色的光芒,悠悠然御風飄飛,書寫著生命的華章,高唱著歸去的歌吟,似一首詩,如一幅畫,怎不讓人為之動情。 >>>更多美文:心情隨筆 1 睡前刷朋友圈,看到一句話:我曾那么認真努力地喜歡過你,結果卻只感動了我自己。 這大概是很多愛而不得者的心聲吧。我們總會被自己對某個人的一往深情而感動,可假使這份深情從始至終都打動不了對方,而是只感動了自己,那該有多蒼涼。 其實,當一段感情只依靠單方面的討好來感動對方時,就注定了無疾而終的結果。因為長久的感情,需要的是彼此在意、珍惜,是讓彼此都感覺舒適。如果明知道對方不喜歡自己,卻還是要偏執地去糾纏,非得把兩個人勉強湊在一起,到頭來只會讓自己愛得更卑微、傷得更深。 說到底,任何一種關系,但凡強求,都是辛苦。 每個人都有所追求,這本是好事,但很多時候,我們卻容易陷入某種執念中,并且你為之付出得越多,越會期待擁有一個理想中的結局。以至于到后來,可能連你自己也忘了,到底是在意事情本身,還是在意自己的付出。 我們都以為,只要在意什么,便容易被什么所傷。其實很多時候,傷害我們的并非這個人、這件事,而是自己內心的執念。強扭的瓜不甜,強求的事不順。凡事過于強求,于人于己都是負累。 2 想起看過的一則故事。有個女孩看中了一雙十分昂貴的高跟鞋,從此對它心心念念。每次路過櫥窗都會站在那里很久,想象著自己穿上它時美麗的樣子,然后暗下決心,一定要攢夠錢買下它。 終于有一天,她傾盡所有積蓄買到了這雙鞋。剛穿上鞋子的那一刻,鏡中的身影確實也沒有讓她失望。然而等她真的穿著這雙鞋走出家門后才發現,不過只走了一小段路,鞋子已磨破了她的腳跟。 從那之后,女孩想盡方法讓鞋子變得更合腳,卻屢屢以失敗告終。無奈之下,她只能忍痛承認,對自己而言,那只是一雙適合放在櫥窗里欣賞的鞋。 人生有很多事都是如此。對于自己所喜歡的東西,想要努力去追尋、去爭取,本屬人之常情。而現實的殘酷就在于,有些你費盡心思辛苦求來的,未必是真正合適的。 如果說知道自己想要什么是一種能力,那么知道什么不屬于自己、不適合自己,并懂得適時放棄,就是一種智慧。 3 人這一輩子會遇到很多的人和事,卻不是所有的遇見都能恰逢其時、得償所愿。愛而不得、求而不能,也是人生常態。有些事的發生是為了教會你看清現實,有些人的到來是為了讓你成長,有些彎路的出現是為了給你歷練。 遇到一個不愛自己的人并不可怕,可怕的是你不懂得如何止損,總一廂情愿地以為只要繼續愛下去就能感動對方。對待生活中的很多事也一樣,結果不如人意時最怕一味強求,執著于那些本就不屬于你的東西。 人生本就沒有完美,既然無法強求,不如隨遇而安,坦然面對種種得失。 當然,對人對事不強求也不代表就要因此而放任自己、不思進取。正如有句話所說:真正的順其自然,應該是竭盡所能之后的不強求,而非兩手一攤的不作為。想要的東西,要盡全力去追尋,也要本著一顆平常心來面對結果。 接受緣份聚散后的漸行漸遠,承認生活會有令人身不由己的遺憾,放下不該有的執念和妄求,人生才會更踏實、更心安。 >>>更多美文:美文欣賞 請原諒我從前的不知天高地厚,原諒我像個跳梁小丑表演自己!請原諒我忘記了老師曾經“滿罐水不響、半罐水響叮當”的忠告,自以為是,膚淺而滑稽! 明明曉得“地低成海,人謙成王”的道理,也教學生“天外有天,人外有人”,曾告誡自己“唯有低頭,才看得清腳下的路”,可常常忍不住自詡,炫耀微不足道的所謂的才華,喜歡拋頭露面,目空一切。當我知道低調是一種清醒中的嬗變、愚鈍中的機智,為自己的過去汗顏! 低調是什么呢?低調就是我現在的模樣。 現在的我,也寫小說,也寫詩歌,但很少發表,淡出網絡,淡出別人視線,靜靜做著自己喜歡做的事情,過著自己喜歡過的日子。忽然覺得,被人忘記的日子,是最充實最快樂的日子。 當我懂得藏鋒守拙,人生格局已不一樣。當我懂得謙遜,無欲則剛,寵辱不驚,好友遍布四海。 真的,做人太炫耀,太招搖,別人只會漸漸疏遠你。越是沒本事的人越自負,覺得自己無所不知,無所不能。真正有本事的人,知道世界之大,為人總是低調謙卑,做事總是謙遜。 成熟的麥子會彎腰。 鋒芒畢露,自大自負、盛氣凌人、目空一切的人,可憐也可笑!成熟穩重的人懂得收斂鋒芒、韜光養晦,會謙遜地向他人學習,腳踏實地做事。有本事的人,往往都是不動聲色的。喜歡多聽,多思考,不會隨意發表看法。即便要說話,通常也是點到為止,從來都不會把對方的路給堵死。 有本事的人胸懷寬廣,有著屬于自己的一番格局。為人低調,秉持踏實做事,安靜地思考,不與人爭,低調行事,踏實做人。 人活世上,錢財不是第一,名利不是第一,人品才是第一。信任源于人品。人品好,講究誠信而又低調的人,更能贏得他人的信任。人品端正,低調謙卑,才能收獲真情。低調和人品一樣重要! 地球離了誰依然在旋轉,這個世界你真的算老幾?每天告誡自己:踏踏實實做事,簡簡單單做人。低調,再低調! >>>更多美文:隨筆 D4115EFEc15WWF212WD 中和清爽健康的現切水果盒推薦 汐止現切水果甜點 》提升您的生活品質!綠之果物現切水果盒即時享用新店酒店水果沙拉 》派對中的健康選擇!綠之果物現切水果拼盤樹林外燴活動的現切水果盒 》提升餐桌美感!綠之果物現切水果切盤讓賓客驚艷 |
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