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2013/07/02 12:41:07瀏覽646|回應3|推薦36 | |
全麥卷餅:全麥是沒有去掉麩皮的麥類磨成的麵粉,保留大量維生素、礦物質、纖維素,營 養價值更高些。 土豆:土豆中的蛋白質比大豆要好,還富含維生素C、鉀、鋅、鐵,產生的熱量也較低。 胡蘿蔔:被譽為“小人參”,胡蘿蔔素被吸收後轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫能力。 海帶絲:含碘、磷,鎂等人體所需微量金屬元素,豐富的鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收,降低血壓。 豆腐衣:氨基酸含量高,還有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素,提高免疫能力,促進身體和智力發育。
卷餅(燙麵餅) 材料:低筋麵粉500克,鹽2克,開水220克,冷水30克。 做法: 1.將220克滾開的水倒入加了鹽面粉中,用筷子攪拌均勻後再加入冷水30克拌勻。 2.把麵揉成光滑的麵團,10分鐘左右。 3.拿出後等量分割成10個小劑子。
4.將麵劑子擀成圓形薄片。 5.放入電餅鐺,蓋上蓋子半分鐘。 6.然後掀起翻個面再繼續蓋半分鐘即可。
【早餐卷】 ---------------------------------------------
原料:全麥卷餅1張,土豆--(馬鈴薯)1個,胡蘿蔔1根,海帶絲200克,豆腐衣1張,雞蛋1個。 (雜菜的量自己掌控,做多了可以放冰箱下頓再用,不浪費的) 配料:海天金標生抽(醬油)、招牌拌飯醬、芝麻油,蔥花少許。 做法: 1. 胡蘿蔔跟土豆洗淨後切細絲。豆腐衣要焯燙後再切絲。 2. 將胡蘿蔔絲、土豆絲、海帶絲、豆腐衣,分別用清水焯燙至熟。各類菜是清水焯燙,千萬不要用油炒,口感不同的。 3. 撈出後將所有雜菜混在一起,加入生抽、芝麻油拌勻,然後存冰箱,醃製入味,隨用隨 取。 4. 轉天一早,先預熱電餅鐺,然後再切點蔥花放入磕了雞蛋的碗中,並打散。 5. 將一張卷餅放入電餅鐺,倒上蔥花蛋液,雞蛋凝固即可取出。 6. 在蛋餅上抹上拌飯醬。 7. 再鋪上雜菜。 8. 卷起即可,趁熱食用。
自己做的燙面卷餅,涼透後要用保鮮膜包裹起來,這樣會一直很軟乎。 ──轉載自虎媽尚菜 |
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( 興趣嗜好|烹飪烘焙 ) |