白蘿蔔 : 美國人說：「 一天一顆蘋果，醫生遠離我。 」中國人則靠冬天的白蘿蔔強身保健，俗諺：「 冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。 」白蘿蔔具多種養生價值。不但屬於 抗癌明星十字花科類，且維生素 C 豐富，是蘋果和梨的 10 倍。以中醫而言，白蘿蔔生食可止渴、清熱，並促進腸胃蠕動、幫助消化，有「 小人參 」美稱。營養師許雲卿舉例說，日本人在便當中加入黃蘿蔔、廣東人在三寶飯中加入醃蘿蔔，都有幫助消化的效用。 白蘿蔔熟食則利尿消腫脹，並可幫助排便。