3.20 世界無肉日丨素一日，小餐桌也改變大世界，這些好處讓你健康吃素

1985年起，每年3月20日，世界各地、成千上萬的人都選擇吃一天素，以迎接春天的到來。這一天被稱為 MEATOUT 國際無肉日。你了解MEATOUT嗎？

從1985年起，在地球的各個角落有成千上萬的人選擇用「一天不吃肉」的方式來迎接春天的到來。這一天就是3月20日，［世界無肉日］。這個節日是由非盈利性公益性組織FARM (Farm Animal Reform Movement)在30年前發起的，其目的是為了推廣Vegan的益處——拯救動物、保護環境、改善健康。

在2014年，美國本地就有45個州舉行了120多場Meatout的活動，活動的舉辦者們向公眾免費奉上了美味的純素食物，去嘗試將那些愛吃肉的人的飲食習慣改變的更健康。

現代人由於生活水平的提高，平日攝入了不少高油脂、高蛋白、高膽固醇的食物，給身體帶來了非常大的負擔。適當的吃素不僅僅可以降低膽固醇的含量、減少患癌症的機會，同時也能減少腎臟的負擔。從另一方面來看，減少吃肉的餐數更能夠保護生態平衡，因為生產一磅牛肉所需的土地，可以生產十磅的植物性蛋白質，這一數據實在令人咋舌。

［素］素食的種類

吃素其實有許多種不同的形式，Meatout Day所推廣的［Vegan］指的是［嚴格素食］，遵循嚴格素食的食素者不攝入任何動物產物或副產物。簡單來說，純素者是不會食用牛奶、雞蛋、蜂蜜、蜂蠟或動物膠這類動物的副產物的。

信佛者所推崇的凈素與Vegan又略有不同，佛法講葷腥，［腥］指肉類，與嚴格素食一樣，不食用任何動物產品或副產品。而［葷］則是指［五辛］，指的是大蒜、小蒜、蔥、韭菜和洋蔥，也不能攝入，可謂相當嚴格。

［素］ 一日帶來的改變

對於素食者來說每一天都是［無肉日］，而對於在這一天參與到活動中的志願者們來說，他們的願望則是希望能將［素食］的精神帶給大家。在每年的某一天、每個月的某一天、每周的某一天推廣素食的理念，用行動去拯救動物，去保護生態平衡，也改善不夠健康的生活狀態。

因為我們的世界上每年有1億人正在飽受飢餓的摧殘，每生產1磅肉，就需消耗16磅的糧食。所以，當一個人一周吃一次素，每年就能拯救1600萬挨餓的人。我們的畜牧業用去了地球的30%的土地，這地球的30%卻比整個月球的面積都還要大。另外，畜牧業是氣候變化的主要原因，全球的人類都開始吃素的話，那麼不久之後氣候的變化就會得到極大的抑制...more