冬日艷黃的油菜花田

冬天艷黃的油菜花海，充盈著我們的視野，數大壯闊的美麗盛宴，便如此的在田野間展開；油菜花期是台灣田野最美的時刻，原本肅澀的冬季，卻在阡陌之間，泛成艷黃的花海，在台灣要看到一大片花海其實很難得，也許就因為如此，才如此令人感動。

每到入冬天前第二期水稻收割後，10-11月的稻田便進入休耕期間，勤勞的農人播撒油菜花種，經過40幾天後，稻田裡就開滿油菜花。農民最主要是把油菜當成綠肥植物、有幾肥料來使用；在繁花開盡後，一期水稻插秧前的半個月，油菜隨著整地犁到田裡面，在有機種植的稻田裡，油菜便如此成為栽種優良稻米的大功臣。

油菜花原產地在歐洲與中亞一帶，植物學上屬於一年生草本植物，十字花科。油菜花是由4枚花瓣、1枚雌蕊、4枚長雄蕊和兩枚短雄蕊形成的小花朵，含有很豐富的花粉。油菜的英文名稱是rape，油菜籽的英文名稱是rapeseed。十字型的花朵是十字花科的植物特徵之一，小白菜等很多蔬菜都是油菜花的“親戚”。油菜花的嫩莖及葉可以食用，種子還可以榨油或當飼料，這是我國大多數農人種植油菜花的主要動機

油菜花是最容易栽培的農作物之一，農民常於農田冬春休耕期間在田裏灑上油菜籽，播種後約兩個月便開出朵朵黃色的小花，等到第二年春天農民再將油菜耕入土中以增加土壤的養分。而開花後結的果實，是我國第一大食用植物油原料。

由於花粉中含有豐富的花蜜，常引來翩翩彩蝶與小蟲子飛舞於花間，由此平添了鄉間田園繽紛的景致。但是不好之處是有時容易造成農人後續春耕時除蟲的困擾，因此目前油菜花田的栽種面積已逐漸縮減。

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