開獨立咖啡館是一種生活態度，絕不像企業家郭台銘先生所說的島國思維，世界上有兩種島，一種島是浮島，這樣的島和整個大陸沒有牽連，世界上也有的生意，除了賺錢外，和社會、人生並無太多的關連。但還有另一種與大陸連在一起的島嶼，夢想開咖啡館的人，都以為他們的工作可以提供其他做夢的人一個美學、思想、藝術、政治開放的空間，他們的咖啡館也許只是城市裡的小小島，卻是和整個社會文化聯結的島嶼。

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周夢蝶‧黃春明‧明星咖啡館

（作者為南村落總監、生活美食家）