＊  本文刊登於（人間福報）蔬食園地  2022/04/30

文。圖／王美慧

龍葵菜是一種台灣常見的鄉村野菜，如同地瓜葉，可以煮成湯品來喝。

春天到，百花齊放，萬物欣欣向榮，連野草也紛紛跟著冒出頭。屋旁有塊鄰居的荒廢地，每到春天，野草橫生，其中不乏俗稱「烏甜仔菜」的龍葵。龍葵苦甜的滋味，像極人生有苦有甜，採其嫩葉，簡單料理，即可烹飪出一盤美味的野菜。



作 法

❶準備龍葵一小把、薑3片、苦茶油1小匙、鹽巴1小匙。

❷將薑切成小片，龍葵切小段。

❸取一鍋水，開火煮水，先將薑片丟入鍋裡。

❹水滾，將切小段的龍葵放入。

❺加入苦茶油和鹽巴，水滾1分鐘即完成。