關於不黏ㄟ頂級調和油

【商品特色】
★黃金比例１：３：５，無論是煎、煮、炒、炸都可以！
★內含豐富的Omega-9脂肪酸，橄欖油、苦茶油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的Omega-9 脂肪酸
★碘價70，低於橄欖油，碘價愈低，表示油脂含愈多的飽和脂肪酸，安定性高，可高溫使用不變質
★「單元不飽和脂肪酸」高達86%，其發煙點並不高且含有雜質
★採用植物油調和而成的頂級植物調和油，素食可食用
★廚房不會黏踢踢，好整理
★穩定耐高溫、低油煙，煮菜不怕油煙傷身體
★經由SGS認證過的油品，安心有保障！
★ISO-9001、ISO22000(HACCP)品質衛生管理認證

(以上文字，取自維義產品說明)

【黃金比例】
1：3：5 即是脂肪酸比例，是由多元不飽和１、飽和脂肪酸３、單元不飽和５的比例所組成。

 多元不飽和脂肪酸１：是我們體內必需要有的脂肪酸，但是我們無法自行合成，只能從食物中攝取！可是這種脂肪酸他又是不安定油脂不但易氧化又不耐高溫，而且容易令細胞老化，同時也是我們體內絕對需要的脂肪酸，所以他的比例為１

 飽和脂肪酸３：為最安定的油脂，不易氧化，變質，耐高溫，適合高溫油炸及烹調，但攝取過量會增加血液中的膽固醇，因此經過多方嘗試認為其中比例為３對人體最有益處

 單元不飽和脂肪酸５：為非必須脂肪酸，但是穩定性僅次於飽和脂肪酸，而且有助降低血液中的低密度膽固醇，對預防心臟的疾病有很大的功效，為了讓體內更為健康是我們當初的主旨，經過研究後發現其中比例為５不但可以讓整支油的穩定性更好，對於我們的身體會有更多的幫助，這也是為什麼整個脂油的比例是由他為主。

(以上文字，取自維義產品說明)

【Ω-9脂肪酸】
內含豐富的Ω-9脂肪酸，所謂的Ω-9脂肪酸可減少患上管道硬化、及減低心血管道及腦管道梗塞的機會。橄欖油、苦茶油、鱷梨、腰果和澳洲堅果都含有豐富的Ω-9 脂肪酸。

【單元不飽和脂肪酸】
油的成分內含高油酸葵花油是改良過的植物油，他們的優點是「單元不飽和脂肪酸」高達86%，未精製的高油酸葵花油，其發煙點並不高且含有雜質，而我們採用精製後高油酸葵花油，移除讓油品不穩定的水分、雜質等物質，留下最好的部分來使用。

【為何包裝是碘70?何謂碘價?】
碘價是用來判斷油質安定性的依據每種食用油皆有三種脂訪酸所組成，由此三種 脂肪酸的比例就可以測出其碘價，再依據碘價 數據高低來判定油脂的『用途』。

碘價愈高，表示油脂含較多的多元不飽和脂肪酸，安定性較差，高溫使用，容易產生過氧化 脂質造成細胞病變對人體有害。

碘價愈低，表示油脂含愈多的飽和脂肪酸，安定性高，可高溫使用不變質，但是容易累積在 血管內，造成血脂肪過高。

(以上文字，取自維義產品說明)

有了不黏ㄟ的油，當然要先用來試試煎或炸類

剛好有鯛魚片，就先來煎魚

一邊倒油一邊拍照，油倒得有點多，一般煎魚，油量可再少一些

熱鍋後，先放薑或蒜，家裡蒜頭多，選擇放蒜

魚皮那面先入鍋煎

蒜在焦黑前，先夾離鍋子，免得魚跟著有焦味

魚皮那面煎熟後，翻面續煎

煎魚，難免會噴濺油漬，用不黏ㄟ頂級調和油

煎魚後，只要一條濕抹布，就可以將瓦斯爐和牆壁輕鬆擦拭乾淨 

煎烏鰡也很棒

煎完魚

換來炒菜~~ 豆干肉片炒三椒

一樣先熱鍋倒油，有了前車之鑑，這回倒油拍照，特別小心

先下蔥和肉片，炒至肉片八分熟先撈起

再下甜椒

接著放豆干一起炒

加好調味料後，起鍋前，再倒入肉片拌炒即可

煎魚後，可以輕鬆擦拭爐具

炒完菜，當然更輕鬆了

如果發懶，瓦斯爐也可以不用擦，喂~

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