轉載自「生活週報新聞」1/21/2018

【消費GOGO】羊肉爐罐頭 加熱即食的暖心美味

記者張嘉渝／報導

天氣冷颼颼就想吃個暖呼呼的料理！冬天在家吃羊肉爐，除了羊肉爐冷凍包，你還可以選擇羊肉爐罐頭！

羊肉爐的由來

瑞其富業務經理表示，據傳羊肉爐的由來是元世祖忽必烈率軍遠征時，想吃家鄉菜清燉羊肉，廚師正宰割羊肉準備料理，探子便來報敵軍將襲，於是廚師急中生智，把切好的羊肉放進滾燙的羊肉高湯中，待羊肉一熟後撈起、撒上鹽，以便讓忽必烈能速速吃幾碗後出征，因此羊肉爐又名為「忽必烈鍋」。而台灣罐頭食品盛行於民國40年代，日後國軍也有肉類罐頭軍糧。

市面較少羊肉爐罐頭的原因

羊肉爐冷凍包的製程只需經過製作、冷卻、分裝、封口、-18℃以下冷凍等步驟，而羊肉爐罐頭的製程則需經過蒸煉萃取、滅菌、密封等步驟，需要專業的機器設備、投資金額較大，因此市場上羊肉爐罐頭較羊肉爐冷凍包少。

羊肉爐罐頭與冷凍包的差別

羊肉爐罐頭是在殺菌設備高壓下，以116℃高溫蒸氣消滅真空封罐中的肉毒桿菌，因此無需添加防腐劑或保鮮劑，就能長時間常溫保存；而羊肉爐冷凍包則需以-18℃以下冷凍保存。

羊肉爐罐頭通常是以馬口鐵包裝，直接開罐加熱即可享用，不用像羊肉爐冷凍包食用前必須解凍。羊肉爐罐頭因料理技術改良，即使經過高溫高壓處理，食材口感亦維持原味，而羊肉爐冷凍包的食材，其營養成分較易在冷凍過程中被所產生之冰晶破壞。

瑞其富羊肉爐／每組2罐450元，團購另有優惠（1罐500g，固形物220g）

嚴選澳洲、紐西蘭帶皮羊肉，肉質鮮嫩爽口，湯頭含生薑、川芎、紅棗、當歸、枸杞、桂枝、肉桂、陳皮、熟地等中藥材。具有易開罐的拉環設計，居家食用方便，亦曾受中華民國露營協會推薦，適合野外露營。美觀大方的提盒，送禮自用兩相宜。

欣欣生技食品養生羊肉爐／1罐860元，團購另有優惠（1,700g，固形物750g）

大罐裝，適合全家食用，嚴選上等帶皮山羊肉，加上川芎、當歸、紅棗、桂枝、肉桂、枸杞、陳皮、小茴香、熟地、甘草、白芷、八角等數10種珍貴中藥材，以古法細火慢燉，讓羊肉吃起來味甘不膩、性溫不燥，無羊羶味。

京越莊羊肉爐／2罐699元（1罐815g，固形物380g）

選用紐西蘭所產的新鮮帶皮羊肉，肉質鮮美且無羶味，搭配川芎、當歸、紅棗、桂枝、肉桂、枸杞、陳皮、八角等上等中藥材溫火燉煮而成的湯頭，符合台灣人喜愛的藥膳口味，食用時不會感到燥熱，風味濃郁且富層次，適合四季及野外登山及露營食用。（松穎生技）

新東陽紅燒羊肉／原價139元，特價118元（420g，固形物160g，特價自即日起至3/2止）

含黑棗、黨參、枸杞、橘皮、川芎、甘草片等中藥材，羊肉口感Q嫩帶勁，湯頭濃郁甘醇。

裕國生鮮門市清燉羊肉爐／300元（800g，固形物300g）

以獨家配料及香料，搭配上選羊肉燉製而成，肉質鮮嫩無腥味，湯頭鮮甜。

http://m.ltn.com.tw/news/lifeweekly/paper/1170443
羊肉爐罐頭 加熱即食的暖心美味