《台灣人看大陸》餐廳等位服務多元

2011/08/27 | 徐偉銘／台北

到有口碑、好吃的餐廳用餐，若不事先訂位，最怕遇到門外等待的長長人龍，如此的情景在兩岸三地的熱門餐廳都一樣，想要品嘗美食當老饕，似乎已經成為必要的考驗與付出。

在排隊等叫號的無聊空檔，會做什麼？以台灣的經驗看來，不是朋友聚在一起聊天，就是打電話玩手機，再不然就呆坐在店家準備的小椅子上，把菜單翻來翻去，盤算待會要點哪些菜。但等位這件事情上，大陸餐飲業者的貼心與細心逐漸超越台灣業者。

以北京的海底撈火鍋為例，就算事先定了位，到了餐廳現場還是得排隊，等叫號，若完全沒訂位的，等上半小時稀鬆平常。為了幫忙客人打發無聊，現場居然提供了免費的美甲服務。跟火鍋看起來極為衝突不搭，但不要懷疑，每一家海底撈餐廳，還真的都有美甲攤位。美甲師會按照顧客的要求，達到預想的效果，成功吸引愛美又愛吃的女性朋友；不僅如此，我還聽說以前連幫忙擦鞋的服務都有。

不美甲、不擦鞋的客人，難道就繼續無聊了嗎？不，等候區還有一張一張的小桌子，服務員先把客人引導到上頭放有雙層小盒子的桌子，上層打開，是放小黃瓜、洋芋片、瓜子等小零嘴的糖果盒，下層則是跳棋、象棋之類的小遊戲。客人一邊玩遊戲一邊吃零嘴，一邊看菜單點菜，時間很快就打發掉。記得當時我在等待的時候，零嘴還有一半，服務員馬上就跑過來添滿，來來回回跑了好幾趟，讓我不禁開玩笑地請對方不要那麼勤快，否則零嘴吃飽了我就不吃正餐了。

北京大董烤鴨的美味遠近馳名，等位服務也讓人眼睛為之一亮。等位區除了備妥礦泉水、柳橙汁給客人解渴，還有無限暢飲，想喝多少就有多少的啤酒、白葡萄酒、紅葡萄酒。雖然這些酒的價位不高，但業者服務到位到這種程度，就值得大大地鼓勵。

大陸餐廳業者這些等位服務，從消極面來看，可以讓客戶等待用餐不無聊，積極面來看，則展現了高水準的服務軟實力。當然，隱藏在背後的真正原因是怕客人等到不耐煩，跑到別家餐廳用餐，所以找些事情分散客人的注意力，把客人留下來。

不管原因是什麼，我想，向來以精緻服務業自豪的台灣人，必須正視大陸服務業似乎出現抬頭、覺醒的跡象，我們更得加把勁好好學習，借鏡大陸成功的經驗，讓我們的優勢更上一層樓。

http://www.want-daily.com/AskArticle.aspx

有關大陸配偶前親生子女定居案本人要求:
長期居留申請案取消數額限制(一年36人數額)，其定居身分之認定，以來台6年為準既可申請定居(取消數額限制)，子女年齡之認定，以申請時為準。