網路轉載文章

梅子是我國及日本特產，生產期短，每年四月採收，一般多以青梅採收，較耐貯運，是做醃漬梅用，也是輸往日本或晒乾供製造話梅的原料。

常謂梅子可除三毒之效，即除食物的毒，水的毒，血的毒。前二者屬殺菌的效果，第三者是指能淨化酸性體質的血液。一般健康人的血液，經常保持在中性至微鹼性，此乃直接由食物所造成的結果。實際上如:砂糖，牛肉，白米，酒等酸性食品比較好吃，故一般人常有多吃的情形，若欲以牛乳，海藻類，蔬菜類，酸梅等鹼性食品來中和時，一般需要大量的鹼性食品， 才能達到中和的作用。

如要中和100克的蛋黃(酸性食品)，則需1200克的洋蔥或400克的甘藍菜，才能達中和的效果；但如以酸梅來中和時，因含有充分的鈣，鈉，磷，鐵等成分，只需5克，梅肉抽出物只需1公克就很足夠，由於酸梅是強力的鹼性食品，可以達淨化血液的作用。因此，食用梅子對身體好處多多喔！

另外，日本現在也流行一種經過特殊燒烤的梅子，梅子經過燒烤，除本身具有的功效外，其所含的枸橼酸與糖份 (HMF)  因高熱結合成神奇新成分Mumefural（譯音：姆美芙拉爾，可加速血液流速，  加速新陳代謝、活化細胞、減緩老化。

梅子的八大功效：

1.預防疲勞消除疲勞　　　　2. 殺菌與抗菌效果

3. 促進肝機能恢復　　　　　4. 預防癌症與老化

5. 促進消化　　　　　　　　6.增進鈣質吸收

7. 整腸作用　　　　　　　　8. 淨化血液

如何挑選對身體有益的梅子？

1、一定要選擇不添加有礙健康之防腐劑、糖精、糖蜜素、色素或漂白劑

2、盡量挑選天然原味，不是用人工香料調製的梅子 

3、選擇代糖的製品，以免越吃越胖 

4、可以選擇去籽的梅子，比較不容易噎到，老人及幼兒都可安心食用！