1995年元旦，我因工作關係派到曼谷負責泰國市場烘焙機器的行銷業務，第一個週日上午的十一點鐘，我在著名的素坤逸大道（Sukhumvit Road）24巷巷口的電線桿上，發現懸掛著德國著名的「寶萊納啤酒館」（Paulaner Brauhaus）商標，

嚇了一跳，卻也因此走入啤酒世界，一走就是十二年。

「寶萊納」是慕尼黑最大的啤酒公司，「慕尼黑啤酒節」的主要參展啤酒廠，除了在德國開設最多的啤酒館，也從1994年起在亞洲地區開設啤酒館。中國的「北京寶萊納啤酒餐廳」是她在大陸的第一家店，接下來就是讓台灣人揚眉吐氣的「上海寶萊納啤酒餐廳」。這二家啤酒餐廳的成功，證明寶萊納啤酒公司獨到的市場開發策略，當然也和中國政府的開放政策和引發的趨勢潮流息息相關。誰先掌握了機會，誰先成功的機率就高。寶萊納會不會在台北開分店呢？可能性很高，但要視台灣政府對輔導和開放啤酒館的政策和態度而定，在這件事上台灣政府始終搖搖擺擺，拿不定主意，民間投資者眼看大陸早已超越台灣許多年，卻無計可施。

寶萊納的故事開始於1634年，當時天主教的修道士在巴伐利亞一座叫「寶萊聖法蘭西斯」（St. Francis of Paula）的修道院釀造啤酒，供應院中的修道士和訪客於「四旬齋戒」期間（Lent）飲用，以維持齋戒期間的體力。十八世紀末，

修道院釀造的啤酒開始對外銷售。十九世紀初，釀酒師法蘭茲（Franz-Xaver-

Zacherl）取得這家修道院的產權，開發出「薩爾瓦多」（Salvator）的品牌，這個品牌是「聖父啤酒」（Holy Father Beer）的意思。他把這個「啤酒型式」取名為「兩隻山羊」（Doppelbock-Double Bock），「Bock」是德文「公山羊」的意思，意指「烈啤酒」，酒精度在6.25％以上的黑色或棕紅色強烈啤酒。1923年寶萊納購併了湯瑪士啤酒廠（Thomas Braeu），將公司的名字變成「寶萊納-薩爾瓦多-湯瑪士啤酒廠股份有限公司」（Paulaner-Salvator-Thomasbraeu GmbH），沿用至今。

1985年寶萊納又將「哈克波修啤酒廠」（Hacker-Pschorr）買下，成為今日慕尼黑規模最大的啤酒公司。在慕尼黑啤酒節現場，可以看到寶萊納和哈克波修兩座大型的啤酒帳篷，其實都是同一家公司。

圖說: Paulaner啤酒餐廳的招牌,取材自Paulaner Singapore