上圖是初做蜜地瓜的成果，顏色還有口感就是跟下圖完全不一樣啦~~

買到台農57號地瓜後，就直想再做一次蜜地瓜，除了可以試驗怎麼使用蜜地瓜汁外，我更想嚐嚐57號地瓜的綿密與細緻的口感，當天我將地瓜切小塊就心想這次地瓜絕對會完美到極點，因為切塊時地瓜的綿密感在抽刀時就能感覺的出來，而且含水量也滿低的，當蜜地瓜完成後，我看到那美麗的色澤就讓我高興不已。

看看這金黃無比的顏色與綿密感，讓人抗拒不了，這冰冷吃時會覺得QQ的，但是放涼後外Q內鬆軟的口感會讓人直點頭稱讚，而且還想再來一口，此次也因為檸檬放的較多也放了蜂蜜，所以吃來會有檸檬與濃厚的蜂蜜味，而且也完全不甜哦~~

食譜：

蜜地瓜糖液525g，檸檬2大顆，地瓜1244g，水430g，水麥芽305g，砂糖265g，蜂蜜205g，鹽少許

做法：見初做蜜地瓜

Note：

1、地瓜要先把泥土刷乾淨，成品才會有漂亮的金黃色，上圖就是我沒先把泥土弄乾淨直接削皮，所以蜜出來的顏色就差了一點

2、地瓜的頭尾部分，吃起來會比較Q，中心也沒有鬆軟的口感，下次我要來試試把頭尾削掉看有什麼口感

Ps.因為和Nien Coffee的貞妤姐成了朋友，二訪時送了她一些點心，因為要感謝她初訪時的熱情招待，三訪時就送她此次的蜜地瓜，她跟我一樣也不愛吃甜食，連她都說這是她唯一會吃的蜜地瓜，也說這次的比上次好吃，所以有多好吃大家真的要試試才知道丫~~

同場介紹：地瓜食材介紹 

同場加映：初做蜜地瓜、二做蜜地瓜(食材介紹)、三做蜜地瓜

本文已同步發佈到「美食情報」