Flo's holiday cooking: Miso Soup with Salmon and Tofu

                                  Flo的假日料理: 鮭魚豆腐味噌湯

       原本福樂(Flo)熱情勃勃，跑到傳統市場去買魚，是為了想做一道『夢想中美味、養生又可減肥的魚湯』，問魚攤老闆哪一種魚最便宜？因為我只是想要做魚湯，所以重點不在魚，吃魚不知魚價的我，常常買到雖然不錯吃但也不便宜的魚，於是魚攤老闆推薦鮭魚(Salmon)，因為大部分的鮭魚肉都割開當魚塊、或者生魚片賣出好價格了，剩下的都是魚頭、魚骨及零零散散的鮭魚肉，我就說好好好。因為我兩次在太田屋日本料理店喝到的那一碗NT$20元的「魚肉豆腐味噌湯」就是放鮭魚肉。

星期六是我最愛動手做菜的日子，做了這一道「鮭魚豆腐味噌湯」 (Miso Soup with Salmon and Tofu)，很容易做、一下子就可上菜了，料很豐富、湯很濃郁，這一道本姑娘做的味增湯不失美味，但發現怎麼那麼油啊！完全不知道鮭魚是很肥的魚，以為吃魚比吃肉更少脂肪。