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2022/08/05 17:44:32瀏覽738|回應0|推薦0 | |
根據世界衛生組織發布的全球健康食品排行榜中,健康蔬菜排在前十名的是:
1、紅薯(地瓜),富含鉀、鐵、維生素B6、維生素 A 和 C,及 β – 胡蘿蔔素、膳食纖維還有黏性蛋白質等多醣類物質,
6、白菜,白菜一直是廚房裡的常備軍,營養成分也非常的高:白菜的維生素C含量很高,能夠提高免疫力及對抗壓力;它富含許多抗氧化元素,如胡蘿蔔素、硫氰酸鹽、吲哚-3-甲醇,葉黃素,玉米黃質多,蘿蔔硫素和異硫氰酸酯;其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍;微量元素鋅高於肉類;還含有微量的鉬,可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收,起到一定的防癌作用。主要功效防癌抗癌、利腸通便、消食健胃、預防心血管疾病。
7、甜菜,甜菜根是有豐富的花青素、葉酸、鎂、磷、鉀、以及膳食纖維,營養價值很高,還被提煉成健康代糖;維生素C含量很高,對人體的作用十分廣泛;具有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品;甜菜根是抗癌極佳的抗氧化營養素,能夠消除自由基、提升人體排毒能力、有效地對抗大腸癌,並可預防心臟病與脂肪肝。甜菜根在古代英國的傳統醫療方法中是治療血液疾病的重要藥物,被譽為"生命之根」,主要功效對抗腫瘤、降脂保肝、降壓作用、保胃治肝。
8、捲心菜(高麗菜),高麗菜富含維生素C,維生素B1,維生素B2,維生素A,煙酸,葉酸,胡蘿蔔素,總的維生素含量比番茄多出3倍;還含有多種礦物質,如鈣,鐵,磷,鉀,鈉,銅,鎂,鋅,硒; 其所含有的異硫氰酸鹽,可降低致癌物的毒性,有效預防肺癌和食道癌;高麗菜中含有的蘿蔔硫素,則是功能強大的抗氧化物,可以增強體內酵素的解毒能力; 高麗菜有助於保護心血管預防、骨質疏鬆症、幫助消化、改善便秘、血糖的穩定;高麗菜因有許多藥用功效而備受推崇,希臘人和羅馬人將它視為萬能藥。
10、花椰菜,營養成分位居同類蔬菜之首,被譽為「蔬菜皇冠」;富含豐富的胡蘿蔔素,是一種很好抗氧化劑;蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素,葉酸等含量高,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富。主要功效抗癌,提高機體免疫力,抗衰老,降血壓血脂,提高記憶力,豐胸美膚。深色的花椰菜,因植物性荷爾蒙~黃體素,食用對婦女非常有益;含碘對甲狀腺有調節功能;亦可抗黑斑雀斑、動脈硬化、感冒等;含鉻是製造胰島素的原料,有益糖尿病的病人。花椰菜是廣效性的抗癌食物。
以上本文所列出來的10種超級健康蔬菜,您吃了嗎?不過要提醒您的:此文所分享的僅是此10種健康蔬菜的營養成分及功效,若有個別不適食用者,不在此文分享中,小歇認為均衡的飲食是很重要的,再健康的蔬菜過與不及都不好喔!
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