我一直相信，料理的本質，不只是味覺的滿足，而是一場靈魂與環境的共鳴。每一道菜的誕生，都是一次與食材的對話，一次對土地、季節與人情的致敬。這是我作為一位私廚多年以來的體悟。當我踏進不同的城市與鄉鎮，為不同的客人烹調人生中的那一場「獨一無二」，我總感受到，一桌菜，其實是生活的縮影。

一、私廚的日常——在煙火氣中尋找詩意

每天清晨，我習慣到市場去。那裡的空氣裡有濕潤的魚腥味、蔬菜的清香、攤販的叫賣聲，混成一首活生生的序曲。作為私廚，我不只是挑選食材，更在挑選「故事」。哪一位漁夫今天的笑容特別燦爛，我就知道他的漁獲一定豐收；哪位菜農的手上滿是泥土，那就是最真實的季節氣息。

我的客人多半喜歡我那一份「不按牌理出牌」的風格。有人說，我的料理像詩，有人說像夢，也有人說像記憶裡的一道光。其實，我只是將他們的故事轉化成料理的語言。比如一對銀婚夫妻的紀念晚宴，我用了慢火燉煮的牛頰肉，讓那溫潤的膠質與時間一起滲入味蕾；又或者一位外派歸國的青年，我為他重現了童年記憶裡的鹹粥與炒米粉，那是一種「回家」的味道。

二、從廚房走向世界——桃園的城市宴席

我第一次嘗試走出私人餐桌，是在桃園。那是一場企業慶功宴，客人希望結合私廚的精緻與外燴的規模感。我記得那天的風微涼，場地在桃園的郊區，草地上搭起了白色帳篷。夕陽灑在料理桌上，我端出一道道以在地食材為主的料理：客家鹹豬肉配上梅漬青木瓜、蜜柑香氣的鮭魚塔塔、以及用桃園在地花生磨成的醬汁。

那次經驗讓我理解到，「外燴」不只是大量製作的食物，而可以是一場有靈魂的饗宴。料理若能帶著土地的溫度，即使是百人共食，也能感受到那份細膩。於是，我開始與更多城市合作，探索各地不同的味覺文化與活動形式。
桃園的這場合作，後來也成為我事業的轉折點。桃園外燴

三、竹風輕拂——在新竹的微光晚宴

新竹，是我最喜歡開宴的城市之一。那裡的風帶著海的鹹味，也有山的冷冽。當地人對食物的品味精緻而含蓄，他們懂得欣賞簡單中的深意。某次，我受邀在一座玻璃屋裡舉辦小型宴席，客人是一對即將結婚的年輕設計師。他們希望整場晚宴像他們的愛情——透明、純粹、又帶點意外的驚喜。

我以竹筍、海膽、炙燒干貝開場，搭配白酒凍的酸香。主菜則是以味噌奶油煎龍蝦，再配上炭烤蔬菜，最後以荔枝慕斯收尾。那天的風輕輕吹過玻璃帷幕，燭光在每一張臉上搖曳，我彷彿看見了料理之外的幸福輪廓。

那場宴席後，我更加堅信——私廚料理，是一場關於「人」的藝術，而非「菜」的技術。新竹外燴

四、山與風的宴——苗栗的樸實味道

若說城市的宴席講究的是美感與細節，那麼苗栗的宴席，則是一種回歸。那裡的山，靜得能聽見炊煙升起的聲音。當地人熱情、真誠，對食物的期待也很單純——好吃、暖心、有故事。

我曾在一個山腰的老宅裡辦過一場「農村晚餐」。當天的主角是一群返鄉青年，他們帶著對土地的愛，重拾農耕與創業。我決定以「山」為主題設計菜單：開胃菜是野菜沙拉配芝麻油醋；主菜是用柴火燒的窯烤雞，再佐以地瓜與香菇；甜點是一道薑糖麻糬，熱氣蒸騰中，香氣像故事一樣緩緩展開。

那晚，風從山谷吹上來，燈火在竹林間閃爍。大家舉杯時，我突然明白，料理的力量，不只是味蕾，而是凝聚人心的魔法。苗栗外燴

五、星空下的誓言——戶外婚禮的詩意

戶外婚禮，是我最愛接的案子。每一次，都是一次劇場式的創作。沒有牆壁的廚房，沒有固定的舞台，只有大自然作為最浪漫的背景。

我記得一場在花園裡舉行的婚禮，新娘希望現場的食物能「像風一樣自由」。我設計了以野餐風為主的菜單：香料烤羊排、迷你漢堡、鮮果沙拉、氣泡酒與莓果慕斯。客人們在草地上隨意取餐，孩子們追著泡泡跑，新人則在星空下慢舞。那畫面至今仍在我腦海裡閃閃發光。

有時我會想，料理能見證多少愛的誓言？每一次切菜、翻炒、擺盤，似乎都在回應那個最古老的願望——「願一切美好，都能被分享。」戶外婚禮

六、回到原點——料理的初心

做私廚的這些年，我學會的不是更多技巧，而是更懂得傾聽。食材在訴說季節的聲音，客人在傳遞情感的溫度，環境在烘托故事的氛圍。

我曾問自己：什麼是「完美」的一場宴？答案也許是——沒有完美。因為料理本身就是變動的藝術。每一次火候、每一次擺盤、每一次客人的笑容，都是獨一無二的。

如今，我不再追求「驚豔」，而追求「共鳴」。無論是在城市高樓的包廂，還是在山林草地的帳篷裡，只要有人因為我的料理而想起一段記憶、一個人、一個笑聲，那就足夠了。

七、結語——味道，是時間的容器

有人說，私廚的料理像是一次旅行。的確，每一場宴席，都是一次遠行——從食材的產地，到人的心裡。

我常常在收拾完現場後，一個人坐在空盤之間，看著那滿桌的餘溫。那不是結束，而是一種延續。料理會被吃完，但記憶會留下。那些被味道牽引的情感，會在某個午後、某個氣味裡再次被喚醒。

這就是我想做的料理：讓人回味、讓人微笑、讓人想起生活的美好。

因為，真正的宴席，不在桌上，而在心裡。