台北市衛生局今年六月抽驗50件市售高溫油炸食品與咖啡，發現「傑可洋芋片(香辣味)」及「Robert Timms 摩卡肯亞咖啡豆」的丙烯醯胺含量超過衛福部食品藥物管理署公佈的「食品中丙烯醯胺指標值參考指引」。

丙烯醯胺先前也引起咖啡愛好者的恐慌，起因於美國加州法院判決在加州販賣的咖啡製品上須標示丙烯醯胺這個「致癌物」。其實，雖然研究證明丙烯醯胺與癌症的生成有所關聯，但世界衛生組織表示難以活動假牙判定丙烯醯胺在哪個濃度下才容易致癌，因而不易訂立安全標準；歐盟在2013年11月公佈食品含丙烯醯胺的參考值，試圖加以規範。

雖然丙烯醯胺聽起來很「人工」，卻是自然界中極易生成的物質，許多需要透過高溫油炸、烘烤製成的食品都會產生丙烯醯胺，包括洋芋片、薯條、烤地瓜、咖啡粉、麵包中都能驗出丙烯醯胺。

丙烯醯胺並沒有那麼恐怖，根據《蘋果即時》報導，台灣毒物學學會秘書長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛曾表示，經由動物實驗發現丙烯醯胺在小鼠體內會產生基因遺傳毒性，也有研究顯示丙烯醯胺可能產生神經、生殖遺傳毒性且會提高致癌風險，因而列入2A級「極有可能致癌物」(在動物實驗中確定會致癌，但未能肯定人會否因而致癌)。然而，民眾每天暴露於丙烯醯胺平均量為每公斤0.3至2微克，而丙烯醯胺容許攝取量為每天每公斤2.6微克。

如果政府訂立零檢出，或是太嚴格的丙烯醯胺檢驗標準，其實很多需要高溫製成的食品都不能吃，更何況，在某些癌症中並非攝入越多丙烯醯胺罹癌機率越高。根據哈佛大學公共衛生學院流行病學系在2003年針對丙烯醯胺與乳癌、腸癌、腎臟癌、膀胱癌的關聯性所做的研究，發現一份以約五萬名瑞典女性為樣本的研究顯示「罹患乳癌的機率與丙烯醯胺攝取量並無正相關關係」，因為攝取丙烯醯胺最高的25%的人其罹癌機率比食用量最少的25%的人低了40%。順帶一提，該研究指出丙烯醯胺與所研究的各癌症的發生皆非直接相關。

「全瓷牙冠」可謂集眾牙醫師寵愛於一身！隨著假牙製作技術進步，傳統仿天然真牙外觀的陶瓷牙冠，也就是「金屬燒附陶瓷牙」，已經進展到目前牙醫師愛不釋手、使用度高的「全瓷牙冠」。陶瓷牙冠、全瓷牙冠最大的不同在「內冠材質」。陶瓷牙冠內冠是金屬材質，外層包覆16~20層陶瓷，而全瓷牙冠內外層都是陶瓷，一體成形。牙齒美白「全瓷冠牙」是目前牙醫師一致推崇的假牙材質，儼然已經成為假牙界的當紅炸子雞！全瓷牙冠完全改善傳統陶瓷牙齒後遺症的缺點，全瓷牙冠與相鄰真牙、銜接牙齦相容性佳。在外觀上，更有著媲美自然真牙的溫潤透光感，陽光照耀下，全瓷冠看起來自然通透，幾乎與天然真牙無異。再者，全瓷冠的硬度媲美琺瑯質，使用上與真牙無異，不用擔心傳統陶瓷牙常出現的瓷裂問題。

無論如何，丙烯醯胺畢竟被列入2A級「極有可能致癌物」，全瓷冠減少攝取機會為宜；根據2013年的監測結果，發現丙烯醯胺含量最多的食品依序為洋芋片(1146 ± 307 μg/kg)、黑糖(847 ± 454 μg/kg)、杏仁果(606 ± 451 μg/kg)、薯餅(554 ± 138 μg/kg)與油條(307 ± 82 μg/kg)。前述這些食品最好適量攝取為宜；另外，吸菸也會產生丙烯醯胺，散佈在空氣中。

至於咖啡，因為咖啡粉須要先高溫烘焙再研磨成粉，此過程中也會產生相對大量的丙烯醯胺，但只要沒有過量飲用，並不須要過度擔心致癌問題。何況，其實咖啡因對身體的負面影響比起丙烯醯胺更加顯著，與其擔心丙烯醯胺，不如注意各種飲料中的咖啡因攝取總量。

林牙齒美白口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，咖啡因喝多了會導致心悸、血壓上升、心跳加速等症狀，一杯150cc的咖啡約含有110毫克的咖啡因，建議60公斤的成年男性一天別喝超過三杯咖啡、50公斤的成年女性一天別喝超過兩杯。

做活動假牙前我們是需要檢查口腔衛生的，醫生會對患者的剩餘留牙、牙槽骨、頜骨等進行全面檢查，如果發現有影響活動假牙鑲裝的情況，如牙齒齲壞、牙齦炎、牙周炎等，要先治療後再進行鑲牙;對口腔中存在的殘根、殘冠，進行拔除，以免影響假牙的正常使用。醫生是會結合患者的牙齒情況以及經濟情況，為您選擇適合您的活動假牙的材料，然後進行個性化的設計，並對基牙進行適當的磨改調整，為後面的步驟做好準備。再來是取模的過程，就是患者通過咬牙印，讓醫生得到患者缺牙區和基托區的印模。取模後，在印模內加入材料，凝固後根據模型進行調整，將活動假牙製作成型。卡環是支撐活動假牙的支架，在卡環完成後，將人造牙以蠟為基底排列到缺牙間隙上，這時要考慮的是牙的大小、形態、顏色等。牙齒排好後，並雕出各個牙的形態。稍作修整直至鑲或完全合適為止。