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省錢吃隔夜菜 產生亞硝酸鹽恐胃癌
2014/01/25 14:49:44瀏覽109|回應0|推薦0

省錢吃隔夜菜 產生亞硝酸鹽恐胃癌

便當微波後,不僅營養價值流失,食物還可能遭受微波輻射。(圖片/本網站資料照片)
便當微波後,不僅營養價值流失,食物還可能遭受微波輻射。(圖片/本網站資料照片)

便當微波 營養價值流失

營養師趙函穎指出,硝酸鹽來自肥料、土壤,對人體是無害的,但是含硝酸鹽的綠葉蔬菜或食物,經由細菌分解後,就會產生致癌的亞硝酸鹽,另外,像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物,本身也添加了亞硝酸鹽,長期食用過多這些食物,自然就會對人體造成危害,甚至引發癌症。

營養師趙函穎也提到,有些上班族喜歡帶便當中午微波來吃,其實也是有風險的做法,因為隔夜飯菜放在冰箱冷藏就可能會產生亞硝酸鹽,微波加熱後,不僅無法去除有害物質,食物還可能遭受微波輻射,癌症因此悄悄爬上身。

【營養師小叮嚀】:

提醒民眾,儘量不要食用隔夜菜,建議還是準備適當的份量,以免怕浪費食物,只好將剩菜一直往冰箱堆積,長期食用下來,只會對人體健康百害而無一利。此外,上班族如果要帶便當,建議不要以微波的方式,最好是選擇電鍋或是隔水加熱的方式,以防疾病發生。

( 知識學習健康 )
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