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三重酸菜魚推薦 》從辣到酸的完美轉變:酸菜魚的口味旅程
2023/11/10 13:39:39瀏覽21|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。永和踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。酸菜魚哪家好吃

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。新莊酸菜魚推薦

彩虹朋友圈文案 1、人生最幸運的事之一就是能遇到一個好玩的、且能和自己玩得來的人。 2、有一天你會遇到一個彩虹般絢麗的人,從此以后,其他人都不過是匆匆浮云。 3、春天的虹,美美的,絢絢的。春天的虹,像是春姑娘送給我們的絢爛多姿的七彩禮物。春天的虹,在陽光、白云、藍天的襯托下更加熠熠生輝。春天的虹,讓我們明白“風雨之后才能見到彩虹”的道理。對著春天的虹許愿,將得到一份新的希望。 4、看不到的顏色是否叫做彩虹,摸不到的感覺是否叫做微風,讀不到的語言是否叫做浪漫,聽不到的心跳是否叫做動心,愛你就在一瞬間,912就要愛,我的愛心對你表白,請你珍惜收起來! 5、童話說雨后會有一道彩虹 卻不曾說過它也會轉瞬成空。 6、夏天是個變化莫測的季節,一會兒晴空萬里,一會兒烏云密布。一聲雷響立刻就會下起傾盆大雨,雨過天晴有時還會有美麗的彩虹掛在天空,就像一座七色橋。 7、揚起生活的風帆,航行在浩瀚的大海上,茫茫海面,等待我們的是驚濤駭浪讓我們勇敢的接受陽光的撫摸,風雨的洗禮,讓心靈得到凈化;面對狂風大浪,風雨交加,百折不撓,因為我們要做乘風破浪的勇士。我們堅信,雨后見彩虹,生命之舟終將駛向成功的彼岸。 8、玻璃瓶中的小小心愿/已成追憶/那是我們一起種下的夢/一道美麗的彩虹/一汪甘甜的清泉/它以埋葬在歲月中/你別回頭/快走/否則我會流淚/讓我來守護我們兒時的夢/多年以后再重逢。 9、啊!這道彩虹真像一條仙女的彩帶,又像迎接他人的彩橋,仿佛能把人引入一個神話世界的七彩虹,它是那樣的美。看它總是那么柔和,寧靜地貼著藍天,柔和,寧靜地折射著五光十色、絢麗璀璨的柔輝。每當這時,我們這些玩耍的孩子就會雀躍著歡呼著。 10、音符如一個個的小天使,帶著一絲微笑,帶著一絲調皮,從我的指間輕輕溜出,連綴成彩虹般美麗的樂章。音符們柔柔的,一個接著一個,張開小嘴,把彈奏者的心情,借著圓潤的樂曲,輕輕地唱了出來。于是,甜甜的音符仿佛充滿著花香的氣味。我全身的細胞如飲了甜甜的花酒,醉倒在音符的懷抱里了。 11、你若要彩虹,就得寬容細雨;你若要豐收,就得寬容糞肥。寬容別人就是善待自己。一個人的心中如果裝不下寬容,生活就如同在刀鋒上行走,稍不小心就會傷人傷己。 12、我想說:感謝你們,感謝與你們一起風風雨雨過的日子。感謝你們用純真善良,給我的人生畫上絢麗的七彩虹。 描寫彩虹的朋友圈文案 1.一道艷麗的彩虹,趁人不留意的時候,悄悄地顯現出來了,從河的那邊彎到了這邊的山后,給正在歌唱著的民工,抹上了一片新的色彩…… 2.只見一道彩虹從深壑中躍出,在天際間畫了一個弧線,有墮入另一個深壑,如同一座橋梁在蔚藍的天空中;又如一條彩帶在藍色的裙子上,煞是好看,成了一道亮麗的風景線,吸引著游客們的眼線。 3.我從小就喜歡彩虹,欣賞它的七彩繽紛;又喜歡它的神秘;更喜歡他像掛在天邊的彩橋,仿佛可以踏上它從一處走到另一處… 4.一陣暴風驟雨過后,常常會有一道五彩繽紛的七色光架在天空,那便是彩虹。彩虹只有在雨后才出現,多么來之不易,它要同暴風雨戰斗一番才能展示出自己的魅力。 5.彩虹應該要算世界上最美的。它用世界上所有顏色的七種顏色:有太陽的紅色,黃金的黃色,海洋的藍色,樹葉的綠色,朝霞的橙色,牽牛的紫色,有小草的青色。 6.雨一會兒便停了,正當我感到可惜時,抬頭一看,卻發現了雨和太陽的杰作——彩虹。它高高地掛在天空,遠遠看去,薄如綢帶卻不失本色,七彩色閃出耀眼的亮光,明亮卻不刺眼。 7.映入眼簾的是一道掛在天邊的彩虹!我簡直不敢相信自己的眼睛。我走上樓頂仔細眺望遠處,我發現彩虹是那么的美,我從那以后便深深的喜歡上它了。紅,橙,黃,綠,青,藍,紫,閃耀著歡樂的光,美不勝收! 8.愛猶如雨過天睛后那光彩奪目的彩虹。紅色是火熱的愛,橙色是溫柔的愛,藍色是純潔的愛,紫色是嚴厲的愛。 9.在一個雨后的中午,水晶藍的天空扯著幾縷云,淡淡的陽光穿透了云,柔和地照在身上。清澈透明的天空上呈現出一道彩虹。這是我第一次看到彩虹。我仿佛占有了它。仰望彩虹,或許可以得到更多的幸運和成功吧。 10.雷雨張牙舞爪的掠過田野,消失在遠處,彩虹懶洋洋的披上了她七彩的外衣,飛舞在碧綠的山坡上。 11.條彩虹出現在碧藍碧藍的天空,赤、橙、黃、綠、青、藍、紫,各種顏色交織在一起相映生輝,像一座金橋,氣勢雄偉地橫臥天空。 12.彩虹慢慢消失了,它融化在天空中,也融化在每個孩子心里,成為一個永遠不會凝固的夢。 13.雨過天晴,碧空如洗,彩虹就在這時飄飄然出現在天邊,它那柔軟的身軀宛如一條瑰麗的絲帶飄灑地舒展開來。 14.天空中不知從那里飄來幾朵白云。它就像臺灣海峽的滔天白浪。而這條彩虹就好象一座橫跨在海峽上空的友誼之橋。它經受著考驗,巍然屹立在那里,絲毫不動 15.雨后的彩虹,永遠多一份堅強,多一份力量,多一份意志。 16.把握生命里的每一分鐘,全力以赴我們心中的夢。不經歷風雨怎么見彩虹,沒有人能隨隨便便成功。 17.在我意心未眠的眼里,彩虹似像人間和天堂之間的中途站,專門讓那些快樂的精靈上下來往。 18.輕輕的我走了,正如我輕輕的來;我輕輕的招手,作別西天的云彩。 19.他們就像花朵,就像一片美麗的樹林,就像天上的一道彩虹,他們的存在只會使人在平庸的生活中感到些微驚喜 20.我們的欲望把彩虹的顏色借給那只不過是云霧的人生。 關于彩虹的優美文案 1、彩虹由七種燦爛明亮的顏色組合,彎曲成一個半圓,猶如一條七彩的立交橋懸掛在半空中。我充滿好奇:上面是不是有許多仙人經過呢? 2、一條鮮艷的虹,從綠蔥蔥的田野里升起來,直通到天上,真像一座絢麗的天橋。 3、、雨過天晴,碧空如洗,彩虹就在這時飄飄然出現在天邊,它那柔軟的身軀宛如一條瑰麗的絲帶飄灑地舒展開來。 4、每個人的生活各不相同,有的先甜后苦,有的先苦后甜。我卻覺得只有曾經苦過,才能甜的實在,絢爛!就像彩虹一樣,只會在夏日的暴風雨過后才屹立在天際,不然怎么會有“不經歷風雨怎么見彩虹”的感慨呢? 5、彩虹應該要算世界上最美的。它用世界上所有顏色的七種顏色:有太陽的紅色,黃金的黃色,海洋的藍色,樹葉的綠色,朝霞的橙色,牽牛的紫色,有小草的青色。 6、彩虹像一座彎彎的七彩橋橫跨天空。 7、只見一道彩虹從深壑中躍出,在天際間畫了一個弧線,有墮入另一個深壑,如同一座橋梁在蔚藍的天空中;又如一條彩帶在藍色的裙子上,煞是好看,成了一道亮麗的風景線,吸引著游客們的眼線。 8、啊!大自然真神奇,能變出這樣五彩斑瓓的彩虹,我愛美麗的彩虹,更愛這奇妙的大自然。 9、彩虹慢慢消失了,它融化在天空中,也融化在每個孩子心里,成為一個永遠不會凝固的夢。 10、彩虹好似一個五彩的調色盤,隨時都可能描繪出優美的圖案。 11、啊!這道彩虹真像一條仙女的彩帶,又像迎接他人的彩橋,仿佛能把人引入一個神話世界的七彩虹,它是那樣的美。看它總是那么柔和,寧靜地貼著藍天,柔和,寧靜地折射著五光十色、絢麗璀璨的柔輝。每當這時,我們這些玩耍的孩子就會雀躍著歡呼著。 12、一條彩虹出現在碧藍的天空,各種顏色織在一起相映生輝,像一座金橋,氣勢雄偉地橫臥天際。 13、虹的外圍,漸漸泛起霓,霓是比虹更大一圈的半圓,似有些朦朧,顏色的排列順序正好和虹相反,深深地被眼前的美景吸引,甚至不敢相信自己的眼睛,像是夢中的仙境,呆呆得望著天邊的瑰麗,不知為何,心頭竟萌生了一絲感動。 14、虹最外層是紅色,往里紅色逐漸成了橙色、黃色……最里層是紫色,七色之間銜接和諧,濃淡變化相宜,真像仙女從空中拋下的彩帶一樣絢麗多彩。 15、彩虹七色分明,燦爛奪目,仿佛一座節目的彩色拱門。 16、在一個雨后的中午,水晶藍的天空扯著幾縷云,淡淡的陽光穿透了云,柔和地照在身上。清澈透明的天空上呈現出一道彩虹。這是我第一次看到彩虹。我仿佛占有了它。仰望彩虹,或許可以得到更多的幸運和成功吧。 17、但見一道彩虹從水霧蒙蒙的深壑中拔出,在天際畫個圓弧,又落人深壑;它七色分明,燦爛奪目,仿佛一座巨大的彩色券門,盜立在你的面前,似乎只要往前走上十幾步就可以穿門而人了。 18、彩虹象掛在天邊的一縷霞衣,曼妙無比。 19、雨過天晴后,東邊的天空現出一道美麗的彩虹,像七彩橋似的。 20、一道彩虹出現在天邊,好象一道連接天空的橋。 21、彩虹是那樣的美麗動人,從地的這一端跨到那一端,猶如花朵編織的環帶,綴在天藍的裙襟上。赤,橙,黃,綠,青,藍,紫,多么迷人。它把世界上一切柔和的顏色凝固在天空中。仿佛把我們帶進了一個童話般的世界,燦爛奪目。 22、虹,無數細小的水滴聚在一起,簇擁在陽光的輝映下,便成了詩句中的彩練,傳說中的金橋。虹,她用色彩絢麗的光,為人們描繪出一個奇妙的世界。虹就是用她的霞光,照亮了人們心靈的窗子,張開了人們理想的翅膀…… 23、我終于徹底移除遮擋我視線的雨傘。一剎那,我驚呼出聲,天邊一抹彩虹高掛,彎彎的,美極了。我數著它的顏色,赤、橙、黃、綠、藍、靛、紫。 24、哇,彩虹姑娘可真美麗呀!兩個彩虹姑娘在南北之間的山脈上一個跨步變成了兩條五顏六色的橋,只不過一條在前一條在后。兩條彩虹是那么的美麗動人,簡直就是安徒生這位童話大師筆下美麗的公主。連太陽公公也被她迷住了,它把全部光芒都照在這兩個彩虹姑娘的身上,好象要讓所有人都看見彩虹姑娘那美麗的身姿,讓所有人都來贊嘆:好美! 25、雷雨過后,彩虹像天空笑彎的唇。 26、、天上的彩虹,像人生的道路,既多彩多美,又彎彎曲曲。 27、雨過天晴了,天空中出現了一道美麗的彩虹,像一座七彩橋掛在天上。 28、那道美麗的彩虹是掛在樹林上空,酒下無數亮斑。 29、雷雨張牙舞爪的掠過田野,消失在遠處,彩虹懶洋洋的披上了她七彩的外衣,飛舞在碧綠的山坡上。 30、絢爛的七色彩虹飛越于大江之上,水天兩座彩橋相映相襯,真像一座絢麗的天橋。 >>>更多美文:文案朋友圈

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