泥鰍的食用價值

1、泥鰍體內含有豐富的核苷，能提高身體抗病毒能力

2、泥鰍魚含優質蛋白質、脂肪、維生素 A、維生素 B1、煙酸、鐵、磷、鈣等。其味甘，性平，有 補中益氣、養腎生精功效

3、味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效

4、泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病後盜汗等癥