我和先生幾乎天天中午都是吃自擀麵條，他愛用家用製麵小機器幫忙壓&切。我是手擀後刀切寬條再拉長入水。還愛用在鍋邊對著沸水拿整糰麵以利刀削成麵片。自做自受的風味，沒得比。

麵粉加百分之四十的水，和一小匙鹽，揉糰後醒一小時以上，就成。經濟實惠衛生！^^

知秋還有再試過我推薦的萬用麵糰嗎？如果醱了擺冰箱沒吃完，請切成五十克一小塊，入冰凍，再用時前一晚解凍，可以當老麵加在新麵裡。會讓麵糰更有風味。

最近又愛上做拖鞋麵包！其實我也是懶人屬性，但手做麵食帶給我很大的樂趣。