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在函館朝市釣花枝,就像在現場舉行海鮮美食秀
2021/12/01 00:42:03瀏覽24|回應0|推薦0

到北海道怎麼能夠錯過品嘗海鮮?函館朝市向來是旅客到訪北海道的必去景點,此處除了可品嘗各種新鮮海產外,市場內及攤位皆有提供「現釣花枝」服務,只消數分鐘,店家就能將花枝完整處理好,送至客人盤上,就現現場觀看一場海鮮美食秀。函館朝市位於JR北海道函館駅旁,清晨營業至中午左右,約有400間攤販於此,帝王蟹、海膽、干貝等都是到訪次處的品嘗重點。但若說是在朝市內推薦品嘗的,還是以函館著名的花枝最受當地人推薦。北海道觀光推廣單位藤森敏男指出,函館朝市的釣花枝體驗,市場中心最值得一看,從釣到現場處理、品嘗,像一場現場的海鮮表演秀。

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大型的水槽落於市場正中央,槽內水徐徐流動,花枝在水中擺動,店家會發給旅客釣竿,將竿子放入水中,對準花枝輕輕勾起便可以。釣起的花枝會會由攤位現場處理,將內臟處理過後,其餘部位皆會保留給旅客品嘗。此處的花枝口感,與他處不大相同,脆度明顯,咬下去帶有韌度,鮮甜毫無腥味。在北海道及東北地區的現釣花枝,獨特處是可以生食花枝肝,當地人常將花枝肝拌入醬油內,作為沾醬使用。濃郁的肝醬也能嚐出海鮮的甜味。

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