1、植物蛋白過敏忌食

　　醋泡黑豆也並不是適合所有的人，比如對植物蛋白過敏的人就不能吃。

　　2、消化低下忌食

　　胃腸功能低下者，特別是胃不好的人，吃了會脹氣不消化，而很多中老年人腸胃都不好，吃了反而就有害了。

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　　3、痛風患者忌食

　　對“醋”而言，痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。

　　黑豆的其他做法

　　黑豆汁

　　功效:夏季養生食譜,清熱解毒食譜,水腫食譜

　　主料:黑豆100克

　　1. 黑豆洗淨，用冷水浸泡3小時撈出;

　　2. 黑豆放入榨汁機中，加入開水，攪打15分鐘;

　　3. 將生黑豆漿倒入鍋中，以中火煮滾後，改用小火煮10分鐘;

　　4. 熄火，待黑豆汁稍涼一些，倒入杯中;

　　5. 在黑豆汁中加入白糖，攪拌均勻，即可直接飲用。

　　五豆湯

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　　功效:清熱解毒調理,防暑調理,健脾開胃調理

　　主料:赤小豆10克綠豆10克黑豆10克白扁豆10克甘草3克

　　1.把白扁豆、綠小豆，紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一個紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。

　　2.把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，和乾草紗布包依次放到一個盛著適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。

　　3.待五豆湯煮熟以後把它盛在一個大盆中，也可以把五豆湯盛出放在幾個小碗中，放涼後擱在冰箱裡，飲用時取出，這樣這道即可解暑又能健身的五豆湯就做好了。

　　紅糖黑豆蛋湯

　　功效:甜品/點心,益智補腦調理,神經衰弱調理,明目調理,補血調理

　　主料:雞蛋100克黑豆100克

　　1.烏豆(黑豆)洗淨旺火煮沸，移溫火上煮爛熟;

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　　2. 雞蛋磕入碗內，打散;

　　3. 鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中;

　　4. 約10分鐘後用湯勺拌動即成。

　　總結：通過上文小編的介紹，相信大家對醋泡黑豆的功效與作用也有了一定的了解了。粗泡黑豆的功效有明目、抗衰防老養顏、改善便秘、活血禦寒、烏髮等。上文中還介紹了黑豆的其他做法，希望對大家能有所幫助。