認識救生員杰哥，是在台中市西區的某大花園游泳池(你鐵定知道哪一家？)，歷史悠久，美國人、台灣人、老人、小孩、曬泳裝照最佳的泳池，再暗示下去，就....。(因為我堅決不做置入，握拳！)

↑這位就是轟動全泳池，傳說中的《做粿王子》杰哥，今年23歲(未婚，歡迎喜歡吃粿的阿公阿嬤們，幫他介紹女朋友，CC)。

言歸正轉，《做粿王子》杰哥，之所以受到阿公阿嬤的喜愛，是因為他做的粿，是古早味的喔！今天就帶大家來看杰哥和阿嬤做「草仔粿」。

杰哥雖是23歲年輕大個兒，但還是遵守阿嬤的教導，認真對待傳統美食；自己磨米漿，再將粿袋與扁擔綁在長板凳上，將米漿的水份壓出，用1整晚的時間慢慢將水分壓榨出來。

這就是杰哥在家的院子圍牆邊，種植的艾草，拔其嫩葉，煮熟瀝乾後與粿切團結一起，慢慢揉成「草仔粿」的粿皮。

↑上圖就是粿切(台語，磨完的米漿瀝乾水分後會結成硬塊)，為了方便揉粿皮，所以要將結塊的部份搓的越細越好，然後加入煮熟的艾草葉，加食用油和糖，慢慢用力揉。

其實，杰哥阿嬤應該是看上年輕力壯的杰哥，可以揉出Q彈粿皮，才傳承這項傳統技藝給杰哥，我猜的(沒得到阿嬤證實)，哈哈。

↑揉粿皮確實是個體力活，粿皮Q彈與否？就要靠臂力與耐心，一遍又一遍；所以我深深以為這位23歲年輕男孩子，怎能甘於用純手工來做粿，與時下年輕人，確實大不同。

不過，《做粿王子》的美名，也正因為粿皮Q彈，用料實在、價格公道，得到眾家阿公阿嬤的肯定與支持；不過內餡也是傳統古早味。

來看看杰哥「草仔粿」內餡的內容物吧：

據說，目前有放這個傳統冬瓜糖的內餡，很少了；但杰哥阿嬤還是堅持要有，所以《做粿王子》家的「草仔粿」，深受喜愛傳統美食者的青睞，百吃不厭，在台中圈粉無數。

包粿的過程中，阿嬤一直說，餡要多包一點，才好吃！

看看上圖↑剛包好未蒸之前的「草仔粿」，艾草與糯米揉成的粿皮色澤，草綠草綠的就像抹茶般療癒，湊近一聞，還有淡淡的清草香。

所謂的傳統美食，其實就是經過時間醞釀，用純手工打造，遵循古早口味，讓生命的原味重現。

杰哥與阿嬤隔代傳承的手工做粿的故事，真是令人敬佩！吃進一口一口熟悉的味道，腦中重播一幕一幕兒時追憶！

《做粿王子》杰哥，其實還有一項專長，就是每天從游泳池下班後，為1家10多口人的大家庭，準備晚餐，假日或過年過節，家裡的團圓菜都是他一手料理的。

真心不蓋，到杰哥家這一天，真的全程監視他做完這幾道菜，要不是阿嬤還沒吃，差點把他吃個精光，雖然是尋常的家庭料理，但是色香味俱全，很像現炒店，但又沒那麼油膩，很難想像這是一個大男孩做的事。

杰哥的家 在烏日的鄉間，樸實地存在著！

門前有一片綠油油的稻田！

杰哥說：我是個很幸運的小孩，生長在一個和樂的大家庭裡，從小就喜歡料理，4年前開始幫阿嬤做粿，只要訂單累積一定的量，他就會安排休假日，跟阿嬤一起做粿。

未婚會做粿的好男孩，地表大概僅剩這一個。。。。。

訂人作媒或訂粿請加Line ID：Andylin 870513 (這個ID 是真的，訂人是開玩笑的，至於作媒吧，自己加LINE，問杰哥看看吧！。)

或上杰哥FB:傅婆的店。←點我