蝶豆花正夯 做成果凍營養又好吃

中秋節即將到來，民眾不免俗會吃月餅、柚子還有燒烤來慶祝佳節，但是享受美味的同時，高油、高鹽、高熱量，也一起吃下肚，容易增加慢性疾病的風險。花蓮慈濟醫院營養科教導大家選用當季新鮮柚子、百香果等水果做出高纖的果凍，加上蝶豆花，做出有著美麗漸層雙色的「藍晨柚香凍」，不但營養又好吃。

綠豆椪熱量高 蝶豆花果凍無負擔

營養師邱文萱表示，市售的一顆綠豆椪的熱量將近320大卡、廣式月餅一個790大卡，高油又高糖，若合併重鹹的燒烤派對，容易增加慢性疾病的風險。所以這次特別選用應景的新鮮柚子、百香果加上蝶豆花製作成果凍，不只高纖還低卡，一份熱量只有53.2卡，吃起來清爽也無負擔。

這道點心使用近年來很夯的蝶豆花，營養師邱文萱說，蝶豆花不只具有豐富的維他命A、C和E，還含有青花素具有抗氧化功能，能對抗老化。而蝶豆花茶中，原花青素也可促進膠原蛋白產生；原花色素（OPC）還能增加皮膚彈性，但是蝶豆花屬性較偏寒涼，中醫師通常會建議體質比較寒的民眾少用，孕婦也不適合食用。

「藍微創植牙晨柚香凍」 讓身體健康不圓圓

營養師邱文萱表示，百香果富含維生素C、維生素A及β-胡蘿蔔素、對於抗氧化、細胞修護都很有幫助，且在飯後食用有助於鐵質的吸收。柚子的維生素C是檸檬的1.5倍、鈣質是葡萄的1.7倍，除了抗氧化也能維持骨骼健康。

在齒槽骨中植入4或6根人工植體當作支台柱，然後再裝上特殊設計的覆蓋式植牙假牙。利用建築學斜張橋的力學原理將力量平均分配，因此僅需4或6顆植體即可撐起整排植牙假牙， 更能達到傳統植牙約6-10顆植體的咬合力。全口植牙術前 - 我們會先為您以百萬級電腦斷層攝影進行口腔攝影，植牙醫師在徹底掌握您的口腔狀況和神經分佈後，將會為您的情況及需求規劃專屬療程。全口重建手術當天 - 植牙醫師將透過手術導引板把 4或6 根植體種植在您齒槽骨上最正確的位置，並和專業牙體技術師共同設計製作臨時植牙假牙，在幾天內完成裝戴。只需一活動假牙次手術即可完成， 無需補骨因而減少手術次數，等待時間短。植牙當天立即有牙(臨時植牙假牙)，馬上恢復美觀及部份飲食。All-on-4 假牙能模仿天然骨頭隆起的形狀，撐起你塌陷的組織，恢復自然的唇形，讓你看起來更年輕。

但是長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥的民眾，盡量避免食用柚子，因為柚子中含有「?喃香豆素」，會抑制人體代謝特定藥物的酵素，使得藥物效果變差。

高纖低卡「藍晨柚香凍」食譜

●蝶豆花果凍

材料：水500cc；蝶豆花數朵；吉利Ｔ10g；細砂糖60g；人工植牙柚子果肉適量。

●百香果果凍

材料：新鮮百香果汁120g；冷開水360g；細砂糖50g；吉利Ｔ14g。

作法(10植牙過程人份)

1. 百香果洗淨，對半切取出果肉，取汁120g 。

2. 將細砂糖與吉利T拌勻，再倒入冷開水中，煮至小冒泡即熄火。

3. 將步驟1的百香果汁倒入步驟2中拌勻，再倒入任何喜愛的杯子或模具中， 冷卻(藏)定型。

4. 製作蝶豆花果凍：將吉利tT粉及細砂糖放入鍋中混合均勻後，倒入水拌至溶解，加入蝶豆花後，邊攪拌邊煮滾至果凍液變為藍色，分裝至定型好了百香果凍杯模中並撒入柚子果肉，放涼後移入冷藏至少1小時至果凍凝結即可。

植牙前醫師會依據口腔檢查、X光檢查、骨頭條件以及手術方式來擬定完整植牙治療計劃。等待人工牙根與牙床顎骨緊密結合的時間，需視個人骨質狀況而定。正常情況下需3∼6個月（上顎4∼6個月，下顎3∼5個月），才能做第二階段的工作，並裝上固定假牙。若有做補骨（Bone Grafting）治療，則進入第二階段前的時間會延長。若需配戴臨時活動假牙，為避免與植入人工牙根發生碰撞摩擦，需在兩星期後才適合開始製作臨時活動假牙。人工植牙一般僅需局部麻醉，與一般拔牙之麻醉方式相同，不需全身麻醉。術後感覺腫脹是正常反應，只需按時回診與服藥，恢復情況會相當良好。所有醫療皆無法百分之百保證沒有風險及失敗，不過人工植牙使用於人體已超過四十年歷史，已是成熟之生化科技新寵。由專業醫師於無菌手術區進行手術，對手術環境及過程的嚴謹要求，就是手術成功的必要條件。