記者馮珮汶／綜合報導

連假結束不要難過，餐飲業者開工日起推出多款全新商業午餐，並且還有限時買一送一的優惠。

王座國際旗下品牌「銀座杏子日式豬排」與「京都勝牛」將於3/2開工首日推出多款全新商業午餐，主打日式正宗炸豬排的「銀座杏子日式豬排」以醬燒口味研發了三款丼飯，包括醬燒鮭魚丼飯、醬燒牛肉丼飯及里肌豬排丼飯每份只要270元，附贈可續加的白飯、味噌湯和小菜，讓上班族吃飽不憂鬱。

▲銀座杏子豬排也推出限時的商業午餐買一送一活動。（圖／業者提供）

▲銀座杏子豬排新品「鹽麴腰內豬排」。（圖／業者提供）

日本炸牛排名店「京都勝牛」以精緻的木盒容器盛裝四道小菜來搭配不同主餐，一口氣推出四款和風套餐鯖魚套餐、里肌豬排套餐、腰內豬排套餐與鹽焗雞塊套餐每份280元，兩品牌皆於3/8至3/12推出商業午餐買一送一的優惠，銀座杏子日式豬排的部分點任一商業午餐即送醬燒牛肉丼飯或醬燒鮭魚丼飯。京都勝牛則是任選商業午餐買一送一，每日每店皆限量5份。

▲京都勝牛任選商業午餐買一送一，每日每店皆限量5份。（圖／業者提供）

▲京都勝牛任選商業午餐買一送一，每日每店皆限量5份。（圖／業者提供）

三月首檔新品由「京都勝牛」打頭陣，源自日本主打炸牛排的京都勝牛，2018年引進台灣後已有6家門市，去年12月推出和風鐵板牛排受到消費者愛戴，趁勝追擊再推角切牛排定食，一顆顆形狀如骰子的板腱牛肉，先將肉煎至5分熟再淋上秘製醬汁與洋蔥拌炒，搭配炸的酥脆的蒜片增添風味，最後擺進燒熱的鐵板上續熱，肉汁飽滿，口感豐厚的角切牛排超級下飯，是男子漢最愛的燒肉大餐。

▲新品角切牛排。（圖／業者提供）

銀座杏子日式豬排，本季新菜鹽麴棒腰內豬排，鹽麴在日本是傳統的家庭調味料，又被稱為料理的魔法師，能提升食材原味，讓料理層次更加豐富。據了解，豬腰內肉中段俗稱為「棒腰內」的部位，醃製後的肉質更柔嫩多汁，接著裹上日本麵包粉入鍋油炸，散發出天然鹹味的豬排，肉汁也更甘醇順口，營養又美味，此外，還有份量較小的「鹽麴腰內豬排」，3/16起於全台門市販售。

慕里諾國際餐飲集團最近也以「龍虎石斑」作為主角，三月份起在「伊勢路-勝勢日式豬排」全台各店舖推出季節限定「龍虎斑套餐」、「龍虎斑牡蠣腰內套餐」。同樣受到豬排控喜愛的靜岡-勝政日式豬排，也以帶有吉祥喜氣氣場的白身魚之王「金目鯛」，推出搭配經典腰內豬排的「酥炸金目鯛腰內豬排套餐」，兩大日式豬排店將細緻高貴的海魚端上餐桌。

龍膽石斑擁有台灣石斑王的稱號，口感滑嫩且富含膠質，而台灣少見的老虎斑，則肉質細緻，但因養殖不易價格高貴。此次季節限定所用的「龍虎石斑」，則為龍膽石斑與老虎斑人工孵育而成的新品種。

店家使用的龍虎石斑，來自恆春海域箱網養殖而成，在海流自然流動的天然海水裡長大，兼具了龍膽石斑與老虎斑優點，肉質鮮美細嫩且Q彈，恰恰好的油脂讓魚肉在酥炸後一點都不乾柴。為了展現龍虎石斑獨特風味與口感，此次推出的「龍虎斑套餐/450元」以簡單調味，沾裹特製外衣酥炸，另附蘿蔔泥柑橘醋醬搭配享用，酸甜滋味更能帶出魚肉的鮮甜美味。另一道囊括海陸美味的「龍虎斑牡蠣腰內套餐/420元」，將酥炸龍虎石斑魚肉搭配超人氣的肥美廣島牡蠣，以及使用台灣養殖的精品豬—究好豬的軟嫩腰內豬排，品嚐龍虎斑Q彈鮮嫩美味之際，也可嚐到其他多元的頂級美味。

▲勝政豬排酥炸金目鯛腰內豬排套餐。（圖／業者提供）

▲勝勢豬排龍虎斑牡蠣腰內套餐。（圖／業者提供）

有吉祥如意之意的金目鯛，肉質細緻柔軟、油脂適中、低熱量等特色，是價格高昂的高級魚。「靜岡勝政日式豬排」從日本宮城縣進口的金目鯛魚，魚肉帶有些許粉紅櫻花色澤，料理長將這纖細魚肉，保留魚皮整尾酥炸，除了鎖住纖細肉質的美味，也可嚐到兼具油脂豐富與扎實的整尾風味口感。

除了日式炸豬排以外，「泰迪農園咖哩」帶來日本咖哩戀上屏東櫻花蝦料理的「酥炸櫻花蝦魚排咖哩」、「櫻花蝦壽司咖哩豬肉捲」，而「石壁家」則以櫻花蝦搭配奶油等風味，詮釋出和風洋食精髓的「春野菜櫻花蝦明太子奶油義大利麵」、「和風櫻花蝦義大利麵」、「櫻花蝦奶油野菇披薩」，若想一次大啖櫻花蝦的纖細高雅，「鳥丈爐端燒」料理長精心設計的「櫻花蝦釜飯套餐」、「櫻花蝦山藥煎餅」、「櫻花蝦有機春野菜」、「櫻花蝦芝麻起司餅」共四道風味獨特的料理，各品牌皆於三月起季節限定推出。

「泰迪農園咖哩」本季精選來自屏東天然(不染色)的新鮮櫻花蝦，先煸過炒出獨特香氣與酥脆口感，搭配外酥內嫩的鬼頭刀魚片，再淋上咖哩醬引領出豐富層次的「酥炸櫻花蝦魚排咖哩」每份380元；另一道以日式花壽司作為靈感的「酥炸櫻花蝦壽司豬肉捲」每份380元，先將米飯拌入新鮮櫻花蝦，再以究好豬里肌肉、玉子燒、蘆筍等層層捲起酥炸，香氣十足的飯捲，搭配咖哩吃起來爽口不膩，再加上滿滿的季節時蔬，份量與營養皆十足。

▲泰迪農園咖哩推出櫻花蝦系列新品。（圖／業者提供）

▲泰迪農園咖哩推出櫻花蝦系列新品。（圖／業者提供）

兼具居酒屋與日本料理餐廳兩種風格的「鳥丈爐端燒」，除了提供串燒等下酒菜，也有不少來自料理長精心烹調的日式美味料理。本季以櫻花蝦為主題，日籍料理長特別帶來深受上班族喜愛，飽餐又滿足的「櫻花蝦釜飯套餐/350元」，但此次釜飯的美味秘訣與眾不同，來自於料理長特製的櫻花蝦紫蘇味噌，再與風味鮮美的春筍、櫻花蝦拌入釜飯後，緩緩散發出日式高雅香氣，淋上日系高湯後更變身為茶泡飯。另一道風味偏溫和高雅的「櫻花蝦有機春野菜/100元」，則將日式腐皮、春季時蔬搭配經烤製過的櫻花蝦，口感冷涼清爽。

如果想要喝一杯，那就不能錯過兩款美味的櫻花蝦煎餅。鋪滿櫻花蝦而有橘紅色調的「櫻花蝦山藥煎餅/280元」，口感類似海鮮煎，以山藥泥與各式蔬菜搭配，軟綿厚實更顯健康，搭配香酥的櫻花蝦在口中激盪出意想不到的合拍美味。另一道「櫻花蝦芝麻起司餅/100元」，口感酥脆，宛如餅乾般吃起來卡滋卡滋作響，紅與綠的外觀搭配引人食指大動，酥脆口感在口中爆發出櫻花蝦香氣。