吃薑防感冒、抗炎，薑功效和4大禁忌，保存料理一次看

薑功效有哪些？

薑（英文 Ginger）是在市場、超商能輕易買來入菜的中藥材，為熱帶地區的草本植物，料理內只要加入薑稍加調味，就能去腥、提味，是調味的好幫手。除此之外，食用生薑更具有以下8大健康功效：

1. 預防感冒：薑含有豐富的維生素A、維生素E、維生素B與少量的維生素C，而且屬於高膳食纖維、高鉀的植物，因此多吃能有效防感冒。
2. 止痛：薑具有止痛效果，自古就使用薑來止痛，包括減緩、關節痛、頭痛、或是生理痛等。
3. 調節血糖：一篇2022年的研究發現，薑對於患者有協助控制餐後血糖的效果。調節血糖：糖尿病糖化血色素
4. 預防血管阻塞：薑有保健功效，能幫助降低低密度壞膽固醇LDL、促進新陳代謝，保持血管通暢。
5. 促進腸道蠕動與吸收：薑能幫助食物消化、促進養分吸收、促進腸道蠕動，也有預防大腸癌可能。
6. 緩解噁心嘔吐：美國約翰霍普金斯大學的資料指出，薑有薑辣素，能幫助胃部排空、緩解噁心嘔吐，例如暈車、化療或是孕吐，都有緩解的效果。
7. 抗發炎：薑裡面的薑辣素能降低體內發炎的反應，對於風濕性關節炎、痛風等症狀具有緩解作用。
8. 預防失智和認知功能退化：根據2022年刊登在《營養學前沿（Frontiers in Nutrition）》指出，薑有薑烯酚（shogaol）、薑辣素等等物質，有抗發炎、改善神經疾病的潛在功效。

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