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研究顯示： 黑巧克力好處多多 降低死亡率並使心情變好

食用黑巧克力好處多多 （路透社）

黑巧克力對身體的好處近來不斷被發現，《Inc.》8日彙整報導了學術界的研究結果顯示，食用黑巧克力不僅可以降低心血管疾病死亡率更能提振心情改善頭腦。

《Inc.》報導，最近一個發表在《The Journal of Nutrition 》的研究發現，每天吃少量黑巧克力可以降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL）水平。另一項在美國神經學學會（American Academy of Neurology）年會上發表的研究發現，食用黑巧克力可以將中風死亡的風險降低近50％。而在《Appetite》期刊發表的一項研究則指出，每周至少吃一次黑巧克力可以改善記憶、推理和認知功能。

不過，還有更多的新發現，一項發表在《Depression and Anxiety 》期刊的研究甚至發現，食用黑巧克力使人們感到更快樂。黑巧克力含有像苯乙胺（phenylethylamine）這樣的精神活性成分，這是一種調節情緒狀態的神經調節劑，能在你吃完後長時間產生提振心情的效果。

最近在《Nutrients》期刊發表的一項對超過30項研究的綜合性研究發現，每天吃少量黑巧克力的人降低心血管疾病風險，因為他們的LDL、血壓和血糖數值均下降。而且有一點很重要：參與者的體重、體脂百分比或腰圍並未受到（不良）影響。

這是怎麼做到的呢？根據上述提到的提升心情的研究，每天只需半盎司（14.2公克）就夠了，超過這個量不會產生額外效果。在心血管疾病預防研究中，0.7到1.5盎司之間的量就足夠了。

再者，口味也很重要。雖然一些黑巧克力含有低至40％的可可粉（cocoa solids使黑巧克力真正變黑的成分），但研究顯示，最大的好處來自於至少60％可可濃度的黑巧克力；在心血管研究中，參與者消耗的是70％可可含量的黑巧克力。

對不喜歡黑巧克力的人，你不必吃到92％純度的黑巧克力才能體驗好處，但你願意並能持續做到的才是真正重要的。關鍵是找到一種你喜歡的至少70％可可含量的黑巧克力。

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