▲水果香甜，但小心吃多糖分過高。（圖／pexels）
記者許若茵／綜合報導
有「水果王國」美譽的台灣產出的水果又甜又香，讓人忍不住一口接一口，但小心吃太多水果造成糖分過高，讓你越來越胖！營養師高敏敏在臉書整理了水果份量圖表，教你如何計算一份水果份量，讓你安心吃不怕胖。
高敏敏發現，很多人西瓜捧著吃、芒果一整顆啃、荔枝葡萄一顆接著一顆，直呼「簡直把1份當10份在吃！」她表示，常常在營養門診聽到很多人分享吃水果的份量，都會相當驚訝，但也遇過不少民眾擔心糖分太高而不敢吃水果。事實上，正常人每天可以攝取2至4份水果，糖尿病患者或是需要控醣的民眾也可以攝取2至3份水果。
你知道「一份水果」有多少嗎？高敏敏解釋，每一份水果是60大卡，也等於15克的碳水化合物。一份水果大約等於一個拳頭大小，像是1顆橘子或2顆棗子，或也等於0.8顆梨子或0.7顆芭樂或0.6顆蘋果。
▲一份水果大約等於一個拳頭大小，不易計算的水果可切塊放進一般飯碗計算。（圖／營養師高敏敏授權提供）
不過也有部分水果像是西瓜、芒果、木瓜等水果，就比較不方便估算份量，高敏敏則建議民眾，可以將水果切塊放進一般飯碗，大約八分滿就是營養師常說的一份水果，像是西瓜大約是0.1顆或哈密瓜0.2顆。
至於其他體積較小的水果該如何計算呢？高敏敏表示，像是葡萄大約可攝取15.8顆，小番茄可以攝取15.7顆，現在時令的櫻桃、荔枝則分別可以攝取10.2顆與5.6顆。
高敏敏提到，要特別注意的是，有許多民眾會選擇食用果乾，但果乾通常會加糖製作，她認為，民眾還是要透過新鮮水果比較能攝取到充足的維他命與植化素，或是自己烘烤水果才不會讓膳食纖維流失。
健康五蔬果
- 更新日期：2018/10/12
- 發布日期：2013/09/14
天天五蔬果是指每天至少要吃三份蔬菜與兩份水果，蔬菜一份大約是煮熟後半個飯碗的量；水果一份相當於一個拳頭大小。 根據國民健康署105年健康行為危險因子監測調查 (BRFSS) 結果顯示，18歲以上成人每日攝取3蔬2果比率僅達12.9%（男性9.4%，女性16.3%），不及飲食指南建議份數，都不及飲食指南建議份數，其中僅有20.7％的國民之蔬果攝取總次數/份數達建議量的5份。研究發現，蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、降低血膽固醇；近年來研究更發現，蔬果中的植化素具有抗癌效果，可降低癌症發生的機會，天天攝取適當蔬果的份量，可促進身體健康及預防慢性疾病。
許多研究報告指出，蔬果攝取不足是罹患慢性疾病的重要原因。因此，世界衛生組織(WHO)及許多先進國家的國人健康飲食指引，都鼓勵民眾能吃到足量蔬果，並以吃新鮮蔬果為目標。
國民健康署提醒民眾養成「3蔬2果」的健康飲食型態，每天應攝取3份蔬菜（1份蔬菜煮熟後約半碗）及2份水果（1份水果約1個拳頭大小），並選用在地當季、顏色豐富的原態蔬菜及水果，例如我國4-5月份盛產的茄子、大番茄、胡瓜、絲瓜、大蒜、蘆筍、空心菜、莧菜等蔬菜，香蕉、鳳梨、楊桃、芒果、蓮霧、枇杷、西瓜等水果，都是當令食材的健康首選，能獲取多元營養素；順應時節選購在地當季的低碳好食材是愛護地球的基本原則之一，為增進健康飲食型態及攝取均衡營養，請掌握「在地蔬果新鮮購」選當季在地、挑色彩多樣、吃原態水果的三大選購原則：
- 1. 選當季在地：在產季種植蔬菜可以大幅減少農藥及肥料的使用量，並避免冷藏、加工保存的機會；而國內香蕉、鳳梨、柳橙、橘子、西瓜、木瓜等水果供應相當充足，可搭配不同季節選食。產地距離愈遠，交通運輸所產生的碳排放也愈高，長程運輸同時也提高食材被添加防腐劑的風險。採購時選擇國產蔬果，有助於減少對人體健康及環境的衝擊。
- 2.挑色彩多樣：通常蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同顏色的蔬果，均衡攝取多元營養素。
- 3.吃原態水果：建議民眾應直接食用原態的水果，保留完整的營養，例如蘋果、水梨、蕃茄、桃子、李子等水果時，應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可以攝取到更多的膳食纖維，也減少廢棄物的產生。若喝果汁（經過濾）容易纖維量攝取不足，而降低了促進腸道蠕動的價值，可能造成便秘。
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