在眾香料之中，最佳的配菜非香菜莫屬！香氣竄鼻的香菜，時常被撒放點綴在各種麵食、滷味和熱炒上頭。只要攝取一點點，就能發揮最大的功效，可說是小兵立大功的絕佳典範。

7大強效排毒力

A. 預防感冒

冬天盛產的香菜，正是寒冷天氣容易感冒的你，最好的夥伴喔！因為香菜裡有大量的維他命C，不管是預防感冒及輕微的喉嚨痛、喉嚨發炎等都很有幫助。
B.殺菌清熱
    香菜可以解蝦蟹毒，對於冬末初春時，兒童易發的痲疹也有殺菌、清熱排毒及除疹解燥等功效。
C.健胃發汗
    因為香菜的葉子有強烈的香味，而莖和葉也有豐富的維他命C和胡蘿蔔素，都能促進食慾與消化。
D.促進循環系統
    香菜含有大量的維他命及礦物質，在治療神經衰弱、腎臟結石或發炎、糖尿病、低血壓等疾患時，都是食療的好幫手。
E.加速排出重金屬毒
    香菜獨特的香氣，經實驗發現，可以快速排出重金屬毒，如汞、砷、鉛、鎘等。
F.美白肌膚
    日本研究發現，被認為是感光食物的香菜，不但不會讓你皮膚變黑，甚至還能排除體內砷毒，讓你更加美白淨膚、去除黑斑粉刺！
G.強精固本
    你一定沒想到，物美價廉的香菜，除了排毒美白等神奇功效外，也是男性最便宜的強精補品喔！

你可以這樣吃香菜

香菜的簡易吃法很多，譬如外食吃碗豬血糕或來個潤餅時，多加點香菜；在家烹飪時，儘量以香菜提味，如香菜手捲、香菜炒蛋、香根豬肉...等。甚至可將香菜切末拌飯、同蔥、薑、蒜做成美味去腥的沾醬或沙拉醬，都可以增加香菜的攝取量喔！

每日20g 重金屬毒掰掰

每天攝取20 -30g的香菜其實輕而易舉，除了料理時多使用香菜提味外，也可以透過每天喝1杯香菜茶補足攝取量，讓你身體天天都能清淨舒爽！
    根據日本研究發現，香菜加在水裡煮沸後，飲用其湯汁，可以排除體內的重金屬毒素，如砷。砷隱藏在含有農藥的蔬食、汽機車及工廠廢氣當中，每天都會不知不覺吸 入。若任由重金屬長期殘留在體內，可能會造成肝腎解毒困難，甚至引發肝腎疾病、內分泌和呼吸系統病變等問題，實在不可小覷。
    隨處可見的香菜，看似不起眼，卻有排除體內重金屬的妙用，可以試試看喔！

超效解毒香菜 每日20g淨瘦吃法

1.當季最好吃
冬季和春季是香菜的盛產期，香菜的品質一定最好。
2.注意顏色、外型和香氣！
建議選擇顏色青綠有光澤、香氣濃厚、葉片完整、葉莖肥大且新鮮的香菜較佳。
3.裝袋前先瀝乾水分
因為香菜怕水，建議妳可以在瀝乾後用紙張包好，再放進冰箱冷藏喔！
4.切碎可以保存更久
新鮮的香菜容易腐爛，可以將它洗淨、瀝水，切成細末，放進微波爐中脫乾水分，能保留60％的原香和延長保存期。
5.使用前先烘，讓香氣更盛！
先用炒鍋或烤箱稍微烘焙一下，香氣會更好喔！摘自Vita纖活誌 2011年2月號 "上班族28天淨瘦術"