撰文．攝影／程如晞

　　和幾位好友選了星期三搭高鐵遠征到台中，主要是要去試試新開幕的泰國料理吃到飽：泰皇城泰式自助百匯餐廳。不要太趕、太有壓力，所以我們選搭上午十點半的車班，到達台中剛好是吃中飯的時間，下午六點回到台北。　　

　　午餐快結束前胡姐說，接下來沒有安排其他特定行程的人，可以跟她走，她要去一個很有趣的地方叫「天鵝脖子街」。如晞當下趕緊把嘴巴擦擦，顧不得還有Häagen-Dazs冰淇淋還沒吃到，便引頸等待跟著隨胡姐去。

　　後來我們一行人被位在「天鵝脖子街」附近，一家最近非常火紅的咕嚕貓咖啡館給吸了進去，對著每杯咖啡裡或坐或躺或抱的拉花貓迷得哇哇叫。然後「天鵝脖子街」創辦人胡佳曙夫婦，似乎遠遠地就聽到我們的尖叫聲，也出現在咕嚕貓，跟我們一起享用療癒咖啡。

　　「天鵝脖子街」最終沒去成，不過一點都不用遺憾，因為它本來就是一家以網路銷售為主的專業烘焙工坊。會取這麼一個讓人一聽就難以忘記的品牌名字，是因為佳曙他們喜歡旅行世界各地，嚐遍各國美食，特別是浪漫的歐洲，令人垂涎三尺的各式甜點最讓他們著迷。而傳說在歐洲遠離市中心的偏遠小鎮，就有這麼一條由好幾個S型組合而成的街，像極了彎曲的天鵝脖子，於是當地人就給了這條街這麼一個貼切又美麗的名字叫：天鵝脖子街。

　　台灣的「天鵝脖子街」實體店位於台中市西屯區西安街，台北復興南路一段也有服務處，雖然沒有彎彎曲曲S型的街，不過還是給了大家豐富的想像空間。「天鵝脖子街」主要還是以網路行銷為主，主打的商品是特製的喜餅禮盒、彌月蛋糕、西式甜點、婚禮小物，還有為特定節慶，如舊曆年、情人節、中秋節、聖誕節設計的伴手禮。

　　像是再過兩天就是不給糖就搗蛋的萬聖節，「天鵝脖子街」特製的萬聖節馬卡龍伴手禮，就超級超級有意思。如晞從台中帶回來後，非得等到白天天光好的時候拍完照，才捨得吃。

　　「天鵝脖子街」萬聖節馬卡龍禮盒一盒九顆，共有眼球、南瓜、木乃伊和蜘蛛四種不同的造型；口味依序是草莓、百香果、檸檬和巧克力，一盒特價520元。商品網頁在這裡，仔細看看蜘蛛馬卡龍上的小蜘珠，真是巧奪天工。重點是這盒馬卡龍，不只有噱頭，而且好好吃！

　　如晞在拍照擺盤時，一不小心把蜘蛛一個眼珠弄不見了，本來心裡十分懊惱。但胡姐說就叫它獨眼蜘蛛後，如晞便噗～地笑出來了。雖然到現在，如晞還捨不得吃，但終歸五天內是要下肚的，就不跟自己的心情過不去了。

　　「在重要的節日，就該送個讓人又驚喜又感動的禮物」，這是天鵝脖子街之所以從商品組合到包裝設計不斷推陳出新，最重要的訴求理念，這盒別出心裁的萬聖節馬卡龍禮盒做到了。

 　　這趟台中一日美食小旅行，因為萬聖節快到了，所以如晞先介紹「天鵝脖子街」，泰皇城泰國料理吃到飽和咕嚕貓咖啡旗艦店下篇待續。

【天鵝脖子街】 

官網：http://www.swanneckstreet.com

客服專線：(04)2426-9098

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微型創業－天鵝脖子街喜餅 新人揪感心 新聞出處在這裡

總公司位於台中市逢甲商圈旁的「天鵝脖子街」公司，成立不過6年的時間，卻已是網路超人氣的喜餅專賣店，頗受藝人明星的青睞，主動挑選天鵝脖子街的喜餅禮盒，無形中為天鵝脖子街做了有利的宣傳。如今想訂天鵝脖子街的喜餅，至少得提前1個月預訂。

不僅如此，天鵝脖子街的手工餅乾，因原物料採用法國無鹽發酵純奶油、不含人工添加物，加上客製化訂做，擄獲國際精品業者的心，去年曾陸續訂製總數量達2.5萬盒的手工餅乾，作為VIP伴手禮及來店禮，也帶動天鵝脖子街的業績逐步攀升。

「天鵝脖子街」創辦人胡佳曙，本身是個室內設計師，研究所主修行銷學，當初會跨足烘焙業，其實是因為經常幫烘焙業者設計麵包店，因而認識了許多烘焙師傅，因此有機會深入了解烘焙市場的現況。

胡佳曙表示，當年他看到國內超商總店數突破1萬家，每天可供應全台200萬個麵包，顯示台灣烘焙市場大有可為；加上宅配日益成熟，傳統烘焙業卻經營辛苦，便與多位烘焙師傅集資創立「天鵝脖子街」，先從網購下手。

為了創業，胡佳曙做了很多功課，分析網路重度使用者的年齡層，大多集中在22至30歲，這些人正好是適婚年齡。此外，創業初期剛新婚的胡佳曙，原本嘗試自己設計喜餅禮盒，再搭配內容物來個創意喜餅，沒想到，禮盒與內容物卻無法相容，只好訂購現成的喜餅。

因此，當胡佳曙自行創業後，天鵝脖子街決定在網購市場主攻喜餅與伴手禮，而開發創意喜餅禮盒也成了胡佳曙的挑戰。

胡佳曙設計了六宮格與九宮格禮盒，再與異業結合，搭配小玩偶、水晶蘋果、合喜杯等100種婚禮小物，且每一種婚禮小物，在網路上都有完整說明，由新人在網路上自行搭配婚禮小物，每對新人都能搭配出獨一無二的喜餅禮盒。

天鵝脖子街不僅為每對新人客製化喜餅禮盒，胡佳曙更為新人製作Q版畫像。客製化喜餅搭配Q版畫像，創意大受新人歡迎，成為網路上點閱率很高的熱門網站，迅速打響天鵝脖子街在喜餅界的名號。

天鵝脖子街的喜餅禮盒逐年穩定成長，未來將主攻伴手禮市場，例如今年耶誕節推出的馬卡龍禮盒就很熱銷。

胡佳曙自豪地說，創業6年來，天鵝脖子街不曾換過喜餅禮盒的型式，只是不斷地開發內容物，且定期邀請日本插畫家設計喜餅禮盒的外觀圖案，就這樣擄獲了新人的心。

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