我看到Shoulder of Mutton之後許多年,都一直把這家啤酒館稱為慕通之肩,因為我不知道什麼是Mutton?

來到印度Vashi工作,為了吃中國飯,我們必須自己做菜,當然必須到當地市場買菜,一般印度人不吃豬肉和牛肉,但吃雞肉和羊肉,我在台灣時沒有機會吃羊肉,因為老婆受不了那羊騷味,我的父母也從來不曾燒過羊肉.於是我被迫跟著無錫員工吃羊肉.我不知道羊肉的英文怎麼說?但羊肉店的老板告訴我羊肉的英文是Mutton.

我頓時恍然大悟,也許Shoulder of Mutton的老板是經營牧場的?

我沒問過他們這個問題.

七年過去了，SHOULDER OF MUTTON的美麗身影常在我腦海中回繞，我知道那可能是這一生中唯一的一次邂逅，然而我依然期待上天再給我一次機會，再回到BARTON-UNDER-NEEDWOOD的夜色中，在SHOULDER OF MUTTON向美麗的英國鄉村致上我深深的敬意･

---End

然後我走出民宿大門，並且很快就發現座落在MAIN STREET大街上的啤酒館｢SHOULDER OF MUTTON｣，它美得讓人難以置信･我毫不遲疑的走進去，喝了一杯BITTER，問接待人員幾個問題，就走了出去･

2002年九月，我單槍匹馬獨闖英國啤酒館，走過倫敦，KENT，HERTFORDSHIRE和NOTTINGHAMSHIRE之後，來到EASTSTAFFORSHIRE的中心BURTON-UPON-TRENT，那是此行的最高潮，我要看的東西很多，可我能夠待在這裏的時間就是那麼101天，何況是初來乍到，連方向都還弄不清呢･

那一年我們參加台北世貿中心的烘焙展,他們在現場發DM,當年台灣還未開放民間釀酒,但業者為了找出路早已按耐不住,到處想辦法,那時我剛開始研究啤酒產業和啤酒文化,在經濟日報副刊發表許多文章,是台灣最早介紹美國Gordon Biersch Brewing Company的人,早在1994年我到亞特蘭大參展,認識Gordon Biersch的地區業務,才驚覺整個啤酒世界已經改頭換面,台灣對此變化卻一無所知.1995年度我到泰國工作,在曼谷的一根電線桿上發現Paulaner的招牌,嚇了一跳,以我的認知Paulaner不可能在泰國開店啊,這該如何解釋?

於是我一頭裁入啤酒世界的探索,才知道原來是英國真麥酒運動組織(CAMRA-Campaign for Real Ale)惹的禍,他們改變了全球啤酒產業的遊戲規則.1990年代英國啤酒產業發生驚人的變動,許多老字號啤酒大廠放棄釀酒,改為經營啤酒館和旅館業,其中最知名的代表是Whitbread和巴斯啤酒廠(BASS).

我的部落格還沒有著手撰寫啤酒的故事,一旦開始,你就會看到波蘭壯闊的場景,保證讓人目不暇給,感慨不已.

我介紹過水下月啤酒館,那也是個十分有趣的故事.

Herman in Vashi India