山藥是我們餐桌上常吃的 大家對大家並不陌生，最常見的是炒著吃和用來煲湯，山藥的營養價值很高，女人吃山藥的好處有很多，那麼山藥怎麼做好吃呢?

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山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥。我們都應該知道，山藥是一種味平健脾開胃的食材，同時也是藥食同源的代表物。其實山藥的好處不僅只有補脾胃，你知道嗎，原來吃山藥還能有助女性紅潤肌膚、延緩衰老等多種作用!

常吃山藥好處多

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種 大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。

7、控制進食慾望

作為高營養食品，山藥中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等。其中重要的營養成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多醣蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化吸收。

值得說一下的是，山藥對於女性來說，絕對是一種天然的最好的減肥美食。山藥含有豐富的纖維，吃一點就會感覺有了飽意，從而控制了自己的飯量，所以說山藥對於減肥有著很好的作用。山藥本身的營養價值就很高，所以大家也不用擔心吃多山藥會對人體造成損害。

美味的山藥料理食譜

一、山藥排骨湯

材料：豬大排400克，牛蒡1根，山藥1根，枸杞10克，食鹽、姜適量。

做法：

1、排骨用水沖洗乾淨，剁成小塊。大火燒開煮鍋中的水，下排骨汆燙片刻後撈出備用。

2、牛蒡和山藥刨去外皮，切成滾刀塊，老薑切片。

3、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、枸杞、薑片一同放入湯煲中，加足量清水沒過食材，大火燒開後調小火慢熬2個小時，加匙鹽調味即可。

二、山藥粥

材料：

做法：

1、山藥去皮洗淨，切小塊(約1厘米見方)。

2、大米洗淨，放入鍋中，加適量的水開大火煮至沸騰。

3、再加入切成小塊的山藥一起煮開，轉小火再煮約15分鐘。

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三、枸杞木耳炒山藥

材料：

做法：

1、將山藥外皮的泥土洗淨，削去外皮，略用水沖洗一下，切成片(削皮時如有氧化變色，切片後放入加了白醋的水中浸泡可防止變色)。乾木耳泡發後洗淨撕成小朵，彩椒洗淨切塊，枸杞子用水浸泡一會

2、鍋燒熱倒入少許油，下幾片蒜片爆香後，倒入山藥片翻炒。因山藥中澱粉較多，還有黏液，所以翻炒時容易沾鍋，可倒入少許清水，翻炒兩分鐘。

3、之後倒入木耳和枸杞子，繼續翻炒兩分鐘，看鍋內情況，如有需要再加入一點清水。

4、山藥木耳炒熟關火，倒入切好的彩椒片，調入鹽，繼續翻炒幾下即可出鍋。

適合山藥食療人群

打算冬季進補的人

秋冬進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。將山藥、大棗20克、米(粳米、糯米各一半)熬成粥，就是很好的選擇。

打算減肥的MM

山藥是瘦身的好幫手，因為山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食慾望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每100克山藥中僅含0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的。