STOP食安危機！認識食品標章!!（上）

近年來台灣發生塑化劑、讀澱粉、黑心食用油等食品安全危害事件，要如審慎選食品安全相對地就顯得非常重要。因此如何懂得從辨識食品標章，為自己的健康把關，以下介紹由政府單位認證的16種合格標誌各式食品標章，提供消費大眾參考。

1、健康食品
「健康食品管理法」實施之後，想購買健康食品，認明「小綠人」標章就對了。為幫消費者簡單釐清健康食品和一般食品的差別，若擬宣稱衛生署公告認定之保健功效者，則應依健康食品管理法相關規定申請許可，經審核通過後始得作衛生署公告認定之保健功效的標示或廣告，標章如圖，核准通過之「健康食品」須於產品包裝上標示健康食品、核准之證號、標章及保健功效等相關規定項目，都是經審查合格的健康食品。

目前衛生福利部公告的保健功效共計13 項，分別為：
(1)調節血脂功能、(2)免疫調節功能、(3)腸胃功能改善、(4)骨質保健功能、(5)牙齒保健、(6)調節血糖、(7)護肝 (化學性肝損傷)、(8)抗疲勞功能、(9)延緩衰老功能、(10)輔助調節血壓功能、(11)促進鐵吸收功能、(12)輔助調整過敏體質功能及(13)不易形成體脂肪功能。另外，目前衛生署亦有公告魚油及紅麴健康食品規格標準。提醒消費者，凡標示有衛生署核發的綠色橢圓形「小綠人」標章食品，就是經衛生署審查通過、法定認可的健康食品，未標示的產品一律視為一般食品。

2、嬰兒配方食品標誌
嬰兒最佳的食品是母乳，但對母親無法授乳的嬰兒來說，奶粉是其最主要的營養來源，為了要讓寶寶健健康康成長，要如何選購合法安全的嬰兒奶粉成為新手媽媽爸爸的重要課題。衛生署將「嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品(即一般通稱之嬰兒奶粉)」列屬為特殊營養食品，且依據「食品衛生管理法」強制規定1歲以下嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品(即一般通稱之嬰兒奶粉)，此二類食品需經過衛生署審查確認產品的品質和安全性後才可販售。因此新手媽媽爸爸只要看到嬰兒配方食品及較大嬰兒配方輔助食品標誌後，就可安心購買奶粉，不用擔心購買到黑心奶粉影響嬰兒生長發育。

3、食品良好作業規範
為促進食品工業實施「食品良好作業規範（Good Manufacturing Practice）」（簡稱食品GMP），以強化業者自主管理體制，確保加工食品品質與衛生，保障消費者及製造業者之共同權益，只要有這個標誌，代表消費者能安心食用，並滿意認證的品質。

4、深層海水自願性產品驗證標章
經濟部標準檢驗局依據商品檢驗法第第14條，設計的深層海水驗證標誌共計6款，廠商可根據產品之色彩自由選用任一款式，其中標誌中”VPC”表示”voluntary product certification”，而”DSW”則表示”deep sea water”，DSW後之數字為海水的深度，本圖例深度為618公尺。

5、優良農產品標章
CAS台灣優良農產品證明標章係農產品及其加工品符合優良農產品驗證管理辦法，並經驗證合格者，方得使用。本標章證明國產農產品及其加工品之安全性及優良性，為最高品質代表標章。
CAS台灣優良農產品具有1、原料以國產品為主；2、衛生安全符合要求；3、品質規格符合標準；4、包裝標示符合規定等之特點。

目前CAS驗證品項計有肉品、冷凍食品、果蔬汁、食米、醃漬蔬果、即食餐食、冷藏調理食品、生鮮食用菇、釀造食品、點心食品、蛋品、生鮮截切蔬果、水產品、林產品、乳品等15大類，凡申請驗證廠商及產品，須經學者、專家嚴格評核把關，通過後方授予CAS標章證明，產品均標示有CAS標章，保證CAS產品的品質安全無虞。

行政院農業委員會為持續加強推動CAS優良農產品驗證制度，爰將CAS標章納入「農產品生產及驗證管理法」規範，並依據「優良農產品驗證管理辦法」及「農產品標章管理辦法」強化驗證管理及標章使用查核，確保消費者權益。

6、有機農產品標章
有機農業是依循大自然法則的生產方式，強調水土保育、生態平衡。因此，農產品在耕作、畜養的過程中，不能使用化學農藥、肥料、動物生長激素或荷爾蒙等；土壤和水質也不能受到汙染，而且以輪作的方式維持地力。農委會稽核員會到農地現場勘驗生產環境和過程，判斷是否符合政府訂定的規範，產地、加工廠、運輸儲藏過程都通過嚴格檢驗後，才能獲得有機認證標章。本標章係證明農產品及農產加工品在國內生產、加工及分裝等過程，符合中央主管機關訂定之有機規範，經通過驗證及經過轉型期才能使用「CAS台灣有機農產品標章」，並依法標示生產者名稱、電話及地址，以供追溯。


消費者要購買國產有機農產品，只要認明CAS標章，而貼有「轉型產品」標章的農產品，代表該農家已改變耕種方式，只是尚待殘留在土地的化肥、農藥退化，消費者也可放心購買。


7、產銷履歷農產品標章
什麼是產銷履歷? 主要有良好農業規範（Good Agriculture Practice，簡稱GAP）的實施及驗證，以及建立履歷追溯體系（Traceability，食品產銷所有流程可追溯、追蹤制度）兩種作法，前者旨在降低生產過程及產品之風險(包括食品安全、農業環境永續、從業人員健康等風險)，後者目的除在賦予產銷流程中所有參與者明確責任，尚可作為一旦食品安全事件發生時，快速釐清責任並及時從市場中移除問題產品，降低該等事件對消費者的危害，也避免因為消費者的不安造成符合規範的生產者蒙受損失。
產銷履歷農產品標章外圈有產銷履歷農產品及TAP字樣，其中TAP是Traceable Agriculture Product的縮寫。中心綠色符號同時呈現---綠葉的意象，代表TAP農產品是大自然的恩賜。雙向箭頭，代表TAP農產品可追溯產品來源，也能從源頭追蹤去向。G字形，代表TAP農產品是Good Product，農產界的模範生。心形，代表農民的用心，以及TAP農產品讓您安心、信心、放心的特質。豎起的大拇指，代表TAP農產品的口碑形象，以及追求一等一的信念。

PS.有機農產品同時通過有機農產品驗證，以及產銷履歷有機作物驗證時，應分別標示有機農產品標章及產銷履歷農產品標章。此外，如果該項有機農產品及產銷履歷有機作物的驗證，是由不同驗證機構分別辦理的，該產品應分別標示有機農產品驗證機構及產銷履歷農產品驗證機構。

8、吉園圃臺灣安全蔬果標章
農產品農藥殘留是食品安全最重要的環節之ㄧ，但因農藥殘留無法由外觀辨別，因此農委會自民國 82 年起推廣「吉園圃安全蔬果標章」，並訂定管理作業規範，期透過農政單位輔導，教育農民安全用藥，申請審查並使用吉園圃標章行銷產品，形成市場區隔，以建立消費者信心，提升國產蔬果競爭力。 吉園圃標章下沿皆有 9 碼識別號碼，消費者可依據產品上標章號碼，於農糧署所建置之「吉園圃安全蔬果資訊網」查詢生產者相關資料。
吉園圃安全蔬果標章說明:
(1).「吉園圃」係GOOD AGRICULTURE PRACTICE（優良農業操作）之英文縮寫GAP之音譯，字體為藍色。
(2).二片葉子為綠色（代表農業）。
(3).三個圓圈為紅色，代表此產品經過「輔導」、「檢驗」、「管制」。
(4).標章之下端編印9個阿拉伯數字識別號碼，以識別及追查吉園圃安全蔬果之生產

者。