罐頭蓋隆起、凹陷  當心肉毒桿菌汙染

蔡玉思營養師表示，食物要食用前需徹底的加熱復熱以殺滅病原菌，並注意儲藏溫度以利食物保存，盡量在一至二天內食用完畢。至於其他像飲料、餅乾及罐頭等食品，就要特別留意製造日期，挑選保存期限較久的較好，如果發現蓋子隆起或有其他凹罐等現象，表示已有細菌污染，尤其要當心肉毒桿菌的汙染，如發現有異味或腐敗情形千萬別食用。避免造成腸胃道不適及食物中毒等情形。
 
蔡玉思營養師也呼籲，祭祀其實不需要大魚大肉購買太多，肉品盡量少量，以減少食物損壞與食物中毒的機會。並且注意，餅乾、零食熱量的攝取，若有食用就應在正餐時減少白飯及麵食，而魚類肉類等應適量食用及注意新鮮度，並增加青菜攝取才可維持均衡飲食。

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