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上海名吃來啦! 搶攻布碌崙胃 「爺叔湯包」放話「片甲不留」
在布碌崙(布魯克林)火爆異常的「爺叔湯包」今年初在曼哈頓開設第三家分店,如今這家上海快餐小吃店開始嘗試新產品:麻辣小龍蝦。
爺叔湯包創始人之一兼運營主管張馳畢業於哥倫比亞大學,雖然他的專業是公共政策,但對美食的喜愛讓他燃起創業激情,於2015年在布碌崙創辦了爺叔湯包。
張馳表示,從小家裡就有親戚做小籠包,加上自己熱愛美食,而幾年前中式快餐在紐約很流行,例如「西安名吃」,但唯獨沒有上海菜,他認為這正是創業的好機會,「 這正是我做爺叔湯包的初衷,我想把它做成上海版本的墨西哥烤肉Chipotle。」
張馳來自小籠包的故鄉上海嘉定,他在布碌崙創辦爺叔湯包之時,同為嘉定人、現任美國交通部長趙小蘭的父親趙錫成也曾來為同鄉捧場。
隨著爺叔湯包做得愈來愈好,生意成長快速,張馳考慮拓展營業內容,「小龍蝦也是上海人的熱門夜宵,雖然美國人也吃小龍蝦,但是口味、做法都跟中國不一樣,我們要把中國口味的小龍蝦,連同中國的夜宵文化,人氣產品結婚送禮推薦一起帶到美國。」
爺叔湯包的小龍蝦品牌名為「片甲不留」,三個月前開始內測運營,之前僅接受網上訂單外賣服務,大紐約地區都可送餐到家。經過幾個月的測試後,張馳認為時機成熟,8月29日起爺叔湯包曼哈頓分店限量供應堂食小龍蝦。
「片甲不留」小龍蝦採用的食材多種多樣,包括波士頓龍蝦、野生雪蟹腿、馬里蘭藍蟹、暢銷排行網友開箱介紹巨型海螺等海鮮,主打口味是經典十三香、麻辣十三香和蒜蓉味。調味醬由多種中藥和中式調味料製成,其中一些食材還需從中國國內進口。
張馳說,能夠將「片甲不留」小龍蝦做起來,必須歸功兩位合夥人鄭晨暉和汪思喆,其中學習市場營銷的鄭晨暉負責市場推廣,計算機專業的汪思喆則負責網站搭建和數據分析。
鄭晨暉表示,小龍蝦其實是美國土生土長的產物,但是近年來在中國發揚光大;「小龍蝦在中國其實是一個交友平台,大家可以忘掉社交網站,一邊吃小龍蝦一邊喝酒,只有美食和三五好友,我們要將這種小龍蝦的文化引進紐約」。
他還說,把小龍蝦做成外賣的形式,就是想讓這種美食體驗進入每個人的家裡,邀請三五好友體驗美食,一起把將小龍蝦吃得「片甲不留」。
「片甲不留」網站已經開放,民眾可登錄www.crawfishkingdom.com點餐,大紐約地區皆可送餐。此外,爺叔湯包中城店從9月開始,每周一到周五下午3時至7時及周六和周日中午12時到晚9時限量供應小龍蝦,地址是曼哈頓東42街220號。
大江大陸業績翻倍 營收連2個月創新高
(中央社記者韓婷婷台北4日電)大江生醫大陸客戶業績翻倍,營運動能強勁,繼第一季營收獲利雙雙改寫歷史新高後,4月營收衝上4.82億元,月成長6.03%,成長69.61%,連續2個月創單月營收歷史新高。
大江生醫累計今年1至4月營收為17.57億元,年增率達到56.14%,動能擴大。
大江人氣產品排行榜限定產品生醫同時公告2018年第一季財務報表,合併營收12.75億元,年增51.7%;淨利歸屬於母公司業主2.23億元,年增80.9%,稅後每股盈餘2.57元,均為單季營收及獲利歷史新高。
大江三大產力產品線營收占比分別為機能性飲品43.5%、粉包29.5%、面膜10%,其它占比17%。區域銷售分布中國大陸市場占比達77%,亞洲13%、台灣6%、歐美4%。
大江表示,第一季成長動能主要來自中國大陸客戶需求量增加,推出許多飲料及粉包新品,市場反應良好,加大出貨金額,單一中國地區即較去年同期成長98%。另外,大江2018年最新產品類型液態包產線已於第一季裝機完成,並正式啟動投產,未來可望成為貢獻營收新動能。
法人表示,大江今年第一季營運淡季不淡,第二季在新產品乳化魚油產線投產,歐美市場開發成果逐步發酵下,成長動能依舊強勁,2018年營運將延續過往2年成長動能。(編輯:張均懋)1070504
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