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北屯踏輕酸菜魚推薦 》酸菜魚:一道能喚醒味蕾的佳肴
知識學習家庭親子 2024/03/16 03:34:57

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

三峽酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。高雄酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。汐止踏輕酸菜魚推薦

父親不是什么偉大的人物,也沒有干過什么驚天動地的業績,他太平常太平常了,在本地的任何什么志什么史上都找不到與他有關的半點文字記載,他就是一個普普通通的共產黨員,一個有著將近60年黨齡的農村老黨員。他一生對黨忠心耿耿,始終信仰共產主義,無論遇到什么困難都不曾中斷過交黨費。 三年困難時期,村里人的生活極其艱苦。記得60年春上,青黃不接。人們啃樹皮,挖草根,把能吃的都吃了。實在沒東西可吃,就餓著肚子干活。父親那時擔任生產隊長,這個憨厚純樸的隊干部時時以共產黨人的標準要求嚴格自己,總是身先士卒,率先垂范。由于他干起活來拼命又長期吃不飽,導致營養不良,原本就瘦弱的父親更加骨瘦如柴。在一次挖河泥的勞動中,父親累得昏倒在地,被送到公社醫院搶救。隊里的社員紛紛來看他,大隊支書也來探望他,并送來5個雞蛋給父親補身子,他沒舍得吃,讓母親煮熟了兩個分給我和姐姐,另外三個他讓母親賣到食品站換成兩角錢交了黨費。母親不理解,埋怨地說:“這是大隊干部送給你,讓你補補身子的,你都病成這樣了,怎么還想著交什么費呢?”父親說:“我住在醫院,有吃有喝,這比起社員們還餓著肚子干活好多了,還要補什么呢?這個季度的黨費我還沒交,黨組織對我如此關懷,我不能光顧著吃而忘了黨啊。”這就是把交黨費看得比自己生命還重要的父親。 我師范畢業后,被分到遠離家鄉的異鄉小鎮上工作。后來娶妻生子,在小鎮上購買了一套商品房。房子裝修時,我和妻子忙著上班,孩子要上學,裝修時沒人照看不行,臨時要買個裝飾材料什么的需要人手。沒有辦法,只得請父親來幫我們。而家中也離不開父親,老家有五畝多責任田,母親一人耕種實在是太辛苦了。可母親還是讓父親來幫我們,她對父親說:“現在是農閑,田里的活兒不多,你就放心去幫忙孩子吧,別記掛著家里。”可父親在我這里守了一個多月,就跟我說要回家一趟,當時工期很緊,不能離人。我問為何,是不是記掛家里的農活了。父親笑笑說:“莊稼有你媽媽看著,我不擔心,主要是我兩個月沒交黨費了,要回去把黨費交了心里才踏實。”我當時覺得父親有點像五保戶交公糧,是不是積極過了頭。便不屑地說:“不就是十幾元錢的事嗎?共產黨還差你這幾個錢用?”父親嚴肅的對我說:“這不是幾個錢的事,是忠誠。作為一名老黨員,按時足額交納黨費是我應盡的職責和義務。”我見父親這么執著,也就讓他回去交黨費了。 按時交納黨費,是父親幾十年養成的一種習慣。而今父親年過八旬,這幾年,多次撤鄉并村,村委會駐地離老家越來越遠。可村里規定幾時交黨費,他就幾時去,從不拖延。他每次都要走十幾里的路,有時去了村支書不在,他就等在那里,第一天等不來第二天再去等,直等到村支書來了交了黨費才心滿意足地回家。村支書感動地說:“這么遠的路,你老人家行動不便,遲點交不要緊,不用這樣來回跑!”父親笑笑說:“沒關系,反正年紀大了在家也沒事,黨費沒交心里不踏實。”父親就是這樣用實際行動表現出了一名老黨員鮮明的黨性和高尚的情懷。 我曾教過一篇課文《普通的人,偉大的心》,那是歌頌偉大的無產階級革命家彭德懷的文章。現在想想,父親雖然沒能像彭總那樣對黨做過什么卓越的貢獻,但他的心和彭總一樣偉大。是的,偉大并不在于非要干出什么驚天動地的偉業,在普通的生活中照樣能看見偉大。像張思德同志,僅僅是燒炭不也是很偉大嗎?平凡中不也蘊含著偉大嗎?父親交黨費,讓我看到一個普通黨員可貴的品質,那就是對黨的忠誠。 >>>更多美文:情感日志

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