【好好吃】美東肉蟲

北京有肉龍，

美東番媽家有肉蟲

吃素者就直接做成菜蟲就好

所需的材料【ingredients】有：

蟲皮材料：

100g all-purpse flour【一百克中筋麵粉】

1g active dry yeast【一克酵母】

1 teaspoon sugar【一茶匙糖】

1/4 teaspoon salt【四分之一茶匙塩】

50g warm water (120F)【五十克溫水】

肉餡：

1 cup ground pork【一杯豬絞肉】

2 scallions【兩根青蔥】

1/2 teaspoon sesame oil【半茶匙蔴油】

1/2 teaspoon five spices powder【半茶匙五香粉】

1/4 teaspoon black pepper powder【四分之一茶匙黑胡椒粉】

1/2 teaspoon water【半茶匙水】

salt【塩適量】

sesame seeds optional【芝蔴可有可無】

作法：

把蟲皮材料混合拌勻揉成糰，

用保鮮膜蓋住直到漲大兩倍，

等待的時間來做肉餡，

把青蔥洗淨切丁，與其他材料混合【芝蔴除外】，

把麵糰的空氣壓出，

放在灑滿麵粉的平面上，

橄成長方型，

把肉餡均勻的灑在麵皮上【四邊預留一吋】，

把四邊向內折，

由下往上捲起成長型，

用刀在上頭切痕【不切齗】，

大同電鍋外鍋放兩杯水，

放入大同電鍋內蒸，

起鍋，灑上芝蔴，

切開，

送入番口

好好吃

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