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咖啡豆
休閒生活美食 2024/04/04 00:18:19

 咖啡豆


喝咖啡是許多人每天的習慣,而這個習慣有許多原因和好處。

讓我們來看看為什麼人們為甚麼喜歡喝咖啡:

提神醒腦:咖啡中的咖啡因是一種刺激性物質,可以幫助改善警覺性、注意力和反應時間。

所以許多人在早上喝咖啡是為了要提醒自己更有精神。


美味和風味:咖啡有許多不同的風味,從濃郁的焦糖和巧克力味到花香和果味都有的變化。

所以人們喜歡品嚐不同種類的咖啡,就像品酒一樣,享受不同口味。


抗氧化劑:咖啡含有許多抗氧化劑,例如維生素B2和B3,可以幫助保護身體免受自由基的損害。


心臟健康:一些研究表明,適量飲用咖啡可能與降低心臟病風險有關。

然而,也要注意適量飲用咖啡。過量攝入咖啡因反而會可能導致失眠、心悸和其他不適。


因為每個人的耐受度不同,所以要根據自己的身體狀況來調整咖啡的攝入量。




咖啡豆烘焙的程度

咖啡烘焙的不同程度分為深焙、中焙、中深焙、淺焙 

會影響著咖啡豆的風味。讓我們來一一介紹:


深焙咖啡

烘焙時間最長,咖啡豆的外觀呈深褐色。

特點:苦味濃郁,幾乎不帶酸味,有濃醇的口感。


推薦的深焙咖啡豆:

肯亞AA 深焙

產地:肯亞

品種: SL26 SL28

處理法:水洗

風味描述:莓果、苦巧克力、雪松、杏仁,body醇厚


黃金曼特寧 深焙

產地:印尼

品種:鐵筆卡

處理法:濕剝法

風味描述:Body厚實、稠度高、奶油、巧克力


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中焙咖啡

烘焙程度介於深焙和淺焙之間。

特點:保留原始咖啡豆風味,有均勻的烘烤,酸度和苦味平衡。


推薦的中焙咖啡豆:

巴西 喜拉朵 雨林認證 中焙

產區:喜拉朵  

品種: NY2

處理法:日曬

風味描述:烤堅果、黑巧克力、焦糖


中深烘焙

介於中烘焙和深烘焙之間。

特點:帶有焦糖和巧克力的風味。


推薦的中深焙咖啡豆:

哥倫比亞  Supremo 中深焙

產區:梅德琳

品種: 阿拉比卡

處理法:水洗

風味描述:核桃、可可、莓果酸感、扎實



慢吧 中深焙

產地:印尼 、巴西、衣索比亞

風味描述:透過烘焙不同程度,展現美妙的芬芳層次。



經典義式 中深焙

產地:瓜地馬拉、巴西、衣索比亞

風味描述:經典風味,柔和順口,咖啡餘韻長存


甜蜜蜜 中深焙

產地:瓜地馬拉、哥倫比亞、衣索比亞

風味描述:獨門配豆,熟悉的奶油巧克力風味,搭配咖啡香的醇厚。


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淺焙咖啡

烘焙時間最短,咖啡豆的外觀顏色較淺。

特點:展現咖啡原始酸味,清爽且帶有花果香氣。

常見用途:搭配和菓子、小點心等甜食。


推薦的淺焙咖啡豆:


耶加雪菲 科契爾 水洗 淺焙

產地:衣索比亞

品種:原生種 Heirloom

處理法:水洗

風味描述:花香、萊姆、熱帶水果、柑橘


哥斯大黎加 巴哈 淺焙

產地:哥斯大黎加

品種:卡杜拉

處理法:葡萄乾蜜處理

風味描述:各式水果,草莓、蘋果、檸檬、葡萄、蜜糖和太妃糖


耶加雪菲 艾迪朵 日曬 淺焙

產地:衣索比亞

品種:原生種 Heirloom

處理法:傳統日曬

風味描述:花香、蜂蜜、蜜桃、檸檬


哥斯大黎加 莫札特 淺焙

產地:哥斯大黎加 

品種:卡杜拉

處理法:葡萄乾蜜處理

風味描述:莓果香 果汁酸甜味 淡淡油脂香氣


肯亞AA 淺焙

產地:肯亞 

品種: SL26 SL28

處理法:水洗

風味描述:熱帶水果、莓果、烏醋栗、明亮酸質、飽滿口感


哥斯大黎加 蕭邦 淺焙

產地:哥斯大黎加

品種:卡杜拉

處理法:葡萄乾蜜處理

風味描述:玫瑰花、黑櫻桃、草莓糖、哈密瓜甜感



祕魯 貝拉瑞卡 水洗 淺焙

產地:Villa Rica

品種:卡杜拉、卡杜艾、利馬尼

處理法:水洗

風味描述:葡萄乾、梅子、香草

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