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 二訪呂桑食堂 |
| 休閒生活｜美食 2024/05/13 15:39:22 |
周末晚上看完"台北當代藝術博覽會"後 先於大安森林公園小走一下 再前往永康街的"呂桑食堂"用餐 此為第二次造訪, 整體味道仍很好 可惜, 其中一個中年女服務生讓我幾度皺眉頭(好幾次我們桌上的盤子尚未清空, 她竟立馬移到我們桌邊詢問: 可以收了嗎?) (我心裡超級納悶: 東西還沒吃完, 而且一樓店內還有三桌空桌, 店外亦無排隊人潮, 到底在急甚麼呢?) _金棗茶: 味道鹹甜適中, 竟喝了一大壺 _肝花: 將荸薺剁碎混合魚漿,蔥花,絞肉, 豬肝再用豆腐皮捲成長條狀, 下鍋油炸, 因以豬肝為材料, 故稱之為肝花 _卜肉: "卜"台語油炸之意, 將里肌肉切成小長條, 佐以適當鹽,糖,醬油醃漬, 再沾附麵粉/太白粉入鍋油炸 _糕渣: 將赤肉, 蝦仁剁碎, 連同高湯, 太白粉放入鍋中以小火邊煮邊攪拌約莫1小時, 待其冷卻凝固再切成小塊油炸, 炸至金黃色後即可撈起, 外表看似冷卻, 一口咬下, 內部極為滾燙 _蒜味蚵: 蚵仔鮮嫩肥美, 底下鋪陳以高湯川燙的高麗菜, 爽脆鮮甜 _乾麵: 肉燥調味極佳, 麵條有一定的彈性, 非常好吃
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