四季豆&地瓜籤

現在是四季豆的採收季, 四季豆含有豐富維他命B1. B2.B6,能消除疲勞,含高量的鈣質, 攝取容易, 對骨折, 骨質疏鬆等症狀 ,具有預防的效果 ,另外還有維他命C .A ,鐵質 ,是營養價值很高的蔬菜 ,, 煮燙過後 ,不論炒 ,涼拌都美味可口 ,

現在人追求養生, 淡油淡鹽 ,為了順應老婆吃得清淡 老爹介紹一道菜 ”四季豆&地瓜”,

材料 : 地瓜一顆 , 四季豆150~200g

調味料 : 魚露或醬油一小湯匙,香油少許 ,蒜末適量 ,薑末適量 ,水半碗,

做法 : (一)地瓜洗淨含皮刨成絲條       (二)鍋子加水煮開、 加一小匙鹽 、一小匙橄欖油、然後放入地瓜略燙熟、 撈起滴水、 接著再將四季豆用地瓜水煮熟 、撈起滴水 。(三)滴水後的四季豆整齊排到盤子待用 。

用碗盛半碗地瓜水加入調味料加熱後淋在四季豆上 、最後將地瓜絲排放在最上層、 即可上桌 、 吃吃看囉 、合不合口味呀