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 關於“清潔飲食”的真相 |
| 心情隨筆｜愛戀物語 2020/04/28 16:40:58 |
如今，飲食清潔運動已成為一種流行的節食趨勢。盡管沒有明確定義，但它通常會促進進食更多的全食，水果和蔬菜，未精制和未加工的食物。聽起來不錯吧?雖然這種飲食可以促進人們多吃水果和蔬菜，這是很好的，但經過仔細檢查，很明顯清潔飲食並不總是看起來那麼健康。這種飲食策略主要圍繞限制性飲食方式和排除被視為“不健康”，“不純”或“髒”的食物(例如糖，奶制品或含麩質的食物)而制定。1個這個概念將食物分為“好”和“壞”兩類，並創造了這樣一種觀念，即食物應引起內感。媒體頭條經常用帶有情感色彩的食物或成分(例如，超級食物，有毒物質等)來描述這些看法。 飲食清潔經常可能與健康飲食的國家指導方針相抵觸。省略某些食物類別(例如碳水化合物和蛋白質)可能會對健康造成不利影響。例如，避免使用含麩質的食物或減少碳水化合物，可能會導致全穀物消耗減少，這與腸道癌，肥胖症，心血管疾病和2型糖尿病的風險增加有關。2如果不計劃使用適當的植物替代品就淘汰乳制品，可能會導致鈣攝入不足，從而對骨骼健康產生負面影響。3 除非我們在醫學上建議您這樣做，例如應對過敏或不耐症，否則無需從我們的飲食中排除任何食物。這種飲食策略也會與食物產生負面關系，在極端情況下會導致進食障礙，例如神經性食欲減退;對健康飲食不健康的癡迷，其中個人經常將飲食限制在他們認為“純”和“清潔”的有限食物中。近年來，這種行為變得越來越普遍，並得到越來越多的認可，已顯示出這種行為會損害健康，工作和社會功能。4 冬菇薯仔炆雞翼是不少家庭至愛，簡單的配料以百分百香港製造的黑豆頭抽及減鹽蠔油調味，醬汁香濃，使家中洋溢濃郁香氣。為您提供多元化的美味食譜，助您輕鬆煮出色香味俱全的星級美食，適合一家大小不同口味。 加工食品對我們的健康有害嗎? 清潔飲食運動的倡導者也強烈批評加工食品。盡管我們的目標是少吃富含脂肪，鹽和糖的精制和加工食品，但並非所有加工食品都是一樣的。5加工是應用於新鮮食品以將其轉變為食品的任何方法。6這可能涉及以下一項或多項：洗滌，切碎，巴氏殺菌，冷凍，發酵，包裝，強化，使用添加劑等。7盡管新鮮食品無疑在健康飲食中起著重要作用，但諸如飲食運動之類的趨勢往往低估了食品加工在食品安全性和可獲得性方面所能提供的益處。例如，罐裝蔬菜可以安全食用多年，並且是在飲食中添加蔬菜的便捷且負擔得起的方法。 特別是，所謂的“超加工食品”已成為今年媒體上的眾多猜測話題。8，9，但什麼是超加工食品?通常，是在工業化生產食品時並包含5種或更多種成分，例如碳酸飲料，冰淇淋，批量生產的面包，嬰兒配方食品，准備加熱產品(如比薩餅)。10 最近的科學研究導致轟動一時的頭條新聞，聲稱加工食品與較高的癌症風險有關，並且是肥胖增加的主要原因問題。但是，這些觀察性研究確定的關聯性不能證明食用超加工食品會導致肥胖或癌症。它們僅是暗示可能存在一些將超加工食品與這些健康狀況聯系起來的潛在因素，這種聯系的性質仍有待進一步研究確定。 最重要的是：食物提供不同的營養，品種是關鍵 公共衛生建議沒有改變;保持活躍，飲食均衡和多樣化的飲食，包括大量的水果和蔬菜，並限制紅色和加工肉類，高能量食物和酒精的攝入。盡管如此，在如此引人注目的頭條新聞中，我們當中的許多人對某些食物對我們健康的影響有些困惑也就不足為奇了! 當談到飲食清潔和加工食品這一主題時，請記住，沒有一種食品天生就是好東西!沒有任何一種食物在營養上是完整的，但最重要的是食物的組合構成我們的整體飲食。因此，讓我們忘記這種飲食清潔的風尚，而不是害怕食物，而是追求一種包容性的飲食方式，將許多水果和蔬菜，全穀物和不飽和脂肪融合在一起，而不管它們是經過加工還是以其完整形式存在。 |
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